副菜|野菜のおかず
簡単★野菜のテリーヌ
80 kcal
前菜として登場させたので、ボリュームは少な目です。ドーンと作りたい時には、お野菜の量を倍増させて下さいね。

(調理時間 1時間以上)
0

レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
トマト
※ ~4個
0.75
[旬] オクラ
1
スイートコーン(ベビーコーン)
1.5
アスパラガス
1
アスパラガス(水煮缶詰)
0.75
ゼラチン
※ 板ゼラチン1枚
1.25 g
15 cc
A
チキンコンソメ
0.12
A
少々
A
こしょう
少々
B
マヨネーズ
大さじ 0.25
B
ケチャップ
小さじ 0.38
B
生クリーム
※ 牛乳でもOK
小さじ 0.5
B
少々
B
こしょう
少々
B
作り方
型は、何を使ってもOKです。タッパーや、パウンド型や、時には牛乳パックを切ったものでも。
コツは・・・水で濡らして固く絞ったラップを敷くこと。これで、どんな型でも崩れずに簡単に取り出せます。
お野菜はキチキチに並べると上手くいきます。
1
下ごしらえ:グリーンアスパラガスは、根に近い固い部分をピーラーで剥き先を3cm分切って軽く塩して50秒~1分チンします。
2
トマトは湯むきする時に、いつもより1分長く熱湯に漬け皮を剥きタネを少し取って、軽く塩しておきます。
3
オクラは軽く塩して板ずりして洗って50秒~1分チンして軽く塩します。
4
ヤングコーンは軽く塩して1分チンします。(水煮でもOK)
5
板ゼラチンを水に漬けてふやかしておきます。
6
Aをよく混ぜてから、5のゼラチンも入れて混ぜておきます。

7
型に水に濡らして絞ったラップを敷きトマトを並べます。

8
ヤングコーンとオクラを順に並べます。

9
アスパラガス缶とグリーンアスパラを順に並べます。

10
またトマトを並べます。

11
作っておいたゼラチン液を注ぎ、冷蔵庫で3時間以上冷やします。
12
食べる時に切って混ぜておいたBを添えて頂きます。