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中華★明太豆腐丼
415 kcal
中国家庭料理に「たらこ豆腐」っていうのがあります。それを明太子にして丼にしてみました。
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： さちくっかりー
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
ごはん
|
1 杯
|
|
|
絹ごし豆腐
※ 絹でも木綿でも |
0.25 丁
|
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|
明太子
|
0.5 はら
|
|
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水
|
小さじ 0.25
|
|
|
片栗粉
|
小さじ 0.25
|
|
|
青ねぎ
|
2.5 g
|
|
|
とうがらし
※ 糸唐辛子 |
2.5 g
|
|
|
ごま油
|
小さじ 1
|
A |
|
にんにく（おろし）
|
小さじ 0.5
|
A |
|
[旬] 長ねぎ
|
0.5 本
|
A |
|
トウバンジャン
|
少々
|
A |
|
水
|
75 cc
|
B |
|
紹興酒
|
小さじ 1
|
B |
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鶏がらスープ
※ ～1.5 |
小さじ 0.5
|
B |
|
しょうゆ
|
小さじ 0.25
|
B |
作り方
明太子は生で食べられるものなので、火を止めてからサックリ混ぜることです。トロミも薄めでＯＫです。
明太子の塩分には違いがあるので、ちょっと食べてみて塩辛い時には、ガラ顆粒やお醤油の量を減らして、塩けが薄い時には増やしてみてね！
明太子の塩分には違いがあるので、ちょっと食べてみて塩辛い時には、ガラ顆粒やお醤油の量を減らして、塩けが薄い時には増やしてみてね！
1 |
～下ごしらえ～豆腐を切ります。明太子の皮を、包丁の背などを使って剥ぎます。長ネギ・青ネギを小口切りにします。
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|---|---|
2 |
フライパンにＡを入れて弱火にかけ、炒めるようにします。
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3 |
豆板醤の香りがたったらＢを入れて、沸騰したら豆腐を入れます。
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4 |
再び沸騰しかけたら水溶き片栗粉でトロミを付けて火を止めます。
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5 |
 明太子をサックリ混ぜたら出来上がり！お好みで青ネギと糸唐辛子をトッピングしてどうぞ。
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