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材料名 | 分量 | グループ |
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牛肉
※ 薄切り |
50 g
|
|
ぶなしめじ
|
0.5 g
|
|
まいたけ
|
0.5 パック
|
|
生しいたけ
|
2 個
|
|
木綿豆腐
※ 焼き豆腐 |
0.25 丁
|
|
長ねぎ
|
0.5 本
|
|
湯
|
125 cc
|
|
万能ねぎ
|
2.5 g
|
|
[旬] とうがらし
※ 糸唐辛子 |
2.5 g
|
|
ごま油
|
小さじ 1
|
A |
トウバンジャン
|
少々
|
A |
鶏がらスープ
|
小さじ 0.5
|
B |
オイスターソース
|
大さじ 0.5
|
B |
しょうゆ
|
大さじ 0.5
|
B |
紹興酒
|
大さじ 0.5
|
B |
砂糖
|
大さじ 0.5
|
B |
1 |
~下ごしらえ~しめじ・舞茸・椎茸は洗って食べやすい大きさに切っておきます。
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2 |
焼き豆腐も食べやすい大きさに切っておきます。長ネギは斜め切りにします。万能ねぎは小口切りにします。
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3 |
鍋にAを入れて弱火にかけ、豆板醤の辛味を出します。
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4 |
3に牛肉を入れて中火で炒め、色が少し変わってきたら、長ネギ&きのこ類も入れて炒めます。
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5 |
油が全体に回ったら湯を入れます。
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6 |
5にBを入れ、焼き豆腐も入れて中火のまま煮たら出来上がり。
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