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薄焼き卵de北京チキン
136 kcal
北京ダックの皮「カオヤーピン」の代わりに「薄焼き卵」にして、「ダック」の代わりに「鶏ささみ」にしちゃったお料理です。
（調理時間 約45分）
（調理時間 約45分）
投稿者： さちくっかりー
3
材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
ささ身（鶏、生）
※ ～3本 |
0.5 本
|
|
|
きゅうり
|
0.12 本
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[旬] 長ねぎ
|
0.12 本
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|
|
サラダ油
|
少々
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たまご
|
0.75 個
|
A |
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片栗粉
|
小さじ 0.06
|
A |
|
塩
|
小さじ 0.03
|
A |
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テンメンジャン
|
大さじ 0.25
|
B |
|
テンメンジャン
※ あれば海鮮醤大さじ１ |
大さじ 0.25
|
B |
作り方
1 |
～下ごしらえ～長ネギの白い外側の部分だけを繊維に沿って細切りにして氷水にさらしておきます。
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|---|---|
2 |
きゅうりを斜め切りにしてから千切りにしておきます。
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3 |
Ａをよく混ぜておきます。Ｂを混ぜておきます。
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4 |
鶏ささみを塩少々で茹でるか、塩少々して蒸すか、塩＆酒少々入れてルクエで５分チンして細切りにするか、手で裂いておきます。
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5 |
フライパンにサラダ油を入れて、余分な油を取り十分に熱してから少し厚めになるようＡを入れ２０秒くらいで火を止めます。
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6 |
余熱で周りが浮いたら、ひっくり返して余熱で火を通します。
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7 |
 ６に４＆Ｂ＆具材をのせて巻いて頂きます。
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