副菜|汁もの・スープ・鍋物
はと麦の中華風スープ
187 kcal
はと麦は中国では、漢方薬や薬膳料理にも使われてるようです(*^▽^*)ビタミンやカルシウムも豊富に含まれていますよ!

(調理時間 1時間以上)
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
はとむぎ(精白粒)
大さじ 1
250 cc
干ししいたけ
0.5
長ねぎ
2.5 g
にんじん(皮むき)
10 g
アスパラガス
0.5
たまご
0.5
しょうゆ
小さじ 1
料理酒
小さじ 0.5
少々
こしょう
少々
ごま油
少々
片栗粉
小さじ 0.5
豚肉
※ 薄切り
40 g
作り方
急いで作りたい時は、はと麦 を熱湯に30分位浸しから使ってみてください。

1
下準備~はと麦 は一晩、水に浸水しておく。

2
水に浸けておいたはと麦をザルにあげ、鍋に入れて分量の水を入れ火にかける。沸騰したら弱火にして20分ほど煮る。
3
戻したしいたけを細切りにし、アスパラは薄くスライスして、人参は薄く半月切りに、ねぎはみじん切りにする。

4
豚薄切り肉は細切りにして、しょうゆ、酒と和える。

5
2に干ししいたけの戻し汁と2と3を入れて
火が通るまで煮込み塩、コショーで味付けする。
6
水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵をまわしかけ最後にねぎを入れる。味が薄く感じる方はしょうゆを足すと丁度いいかも!