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塩豚と大根の煮のキビ添え
359 kcal
風邪気味な時でも、あっさりと食べれる料理です☆
（調理時間 1時間以上）
（調理時間 1時間以上）
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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きび
※ もちきび |
10 g
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大根（皮むき）
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125 g
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青ねぎ
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0.25 本
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水
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0.75 カップ
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塩
|
少々
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水
|
50 cc
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こんぶ
|
0.25 枚
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料理酒
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大さじ 0.5
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豚ばら肉
|
75 g
|
A |
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塩
|
大さじ 0.5
|
A |
作り方
七味とうがらしやゆずこしょうをかけて食べるのが私のおススメです(^∇^)ピリ辛いのがたまらないのです～
1 |
【塩豚の作り方】Ａの肉にＡの塩をまぶし、すりこむ。冷蔵庫で１日ねかせてください。１週間は確実にもつと思います。
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|---|---|
2 |
【もちキビの炊き方】水に１５分浸水しておく。ザルにあげ、鍋に分量の水をいれる。
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3 |
最初は強火で沸騰したら弱火にし時々かき混ぜながら煮る。
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4 |
水気がなくなり、粘りがでて表面がプつプつしてきたら火を止めて、蓋をして１０分蒸らして、出来上がり。
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5 |
＜作り方＞出し昆布と分量の水を鍋に入れ、火にかける。
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6 |
大根は、乱切りか厚めのいちょう切りに、塩豚は、５みり幅位に切っておく。
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7 |
大根は、下茹でしておく。
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8 |
５の鍋に下茹でした大根を入れる。昆布はそのまま入れておいてください。
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9 |
沸いてきたら、塩豚と酒を入れ、灰汁をとってください。
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10 |
味をみながら、塩をたして、弱火で１５分煮る。
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11 |
器にもって、炊いたもちキビをかけ、刻みネギを散らして、出来上がり☆
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