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たかきびの坦々麺風
604 kcal
坦々麺のひき肉の変わりにたかきびを使いました。
（調理時間 約60分）
（調理時間 約60分）
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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きび
※ 高きび |
20 g
|
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水
|
100 cc
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ごま油
|
少々
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[旬] にんにく
※ みじん切り |
0 片
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[旬] しょうが
※ みじん切り |
0.5 片
|
|
|
塩
|
少々
|
|
|
こしょう
|
少々
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ごま（黒）
|
大さじ 2
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麦みそ
|
20 g
|
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鶏がらスープ
|
小さじ 1
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[旬] さくらえび
※ 炒ったもの |
小さじ 1
|
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トウバンジャン
|
少々
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中華めん（ゆで）
|
1 玉
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青ねぎ
※ 小口きり |
0.5 本
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たまご
※ 温泉卵 |
0 g
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ラー油
|
少々
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作り方
1 |
たかきびは３０分浸水しておくこと。
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|---|---|
2 |
 たかきび２０ｇを１００ｃｃの水で柔らかくなるまで15分位炊く。
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3 |
２のたたかきびをごま油でにんにく、しょうがのみじん切りを加え、塩、コショウで味付けをして炒める。
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4 |
 すり鉢に黒ゴマと味噌、ガラスープの素と桜エビと豆板醤を少し入れ、すり棒でよく混ぜる。桜エビが魚介のダシになります！
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5 |
 麺を茹でる。２５０ｃｃのお湯を４に注ぎ溶かしたらスープにする。
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6 |
 麺をスープの中へ入れ、刻んだ青ネギ・温泉卵を入れ最後にラー油をかけて出来上がり！！
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