主菜|麺類
たかきびの坦々麺風
604 kcal
坦々麺のひき肉の変わりにたかきびを使いました。


(調理時間 約60分)
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
きび
※ 高きび
20 g
100 cc
ごま油
少々
[旬] にんにく
※ みじん切り
0
[旬] しょうが
※ みじん切り
0.5
少々
こしょう
少々
ごま(黒)
大さじ 2
麦みそ
20 g
鶏がらスープ
小さじ 1
[旬] さくらえび
※ 炒ったもの
小さじ 1
トウバンジャン
少々
中華めん(ゆで)
1
青ねぎ
※ 小口きり
0.5
たまご
※ 温泉卵
0 g
ラー油
少々
作り方
1
たかきびは30分浸水しておくこと。

2
たかきび20gを100ccの水で柔らかくなるまで15分位炊く。

3
2のたたかきびをごま油でにんにく、しょうがのみじん切りを加え、塩、コショウで味付けをして炒める。 

4
すり鉢に黒ゴマと味噌、ガラスープの素と桜エビと豆板醤を少し入れ、すり棒でよく混ぜる。桜エビが魚介のダシになります!

5
麺を茹でる。250ccのお湯を4に注ぎ溶かしたらスープにする。
6
麺をスープの中へ入れ、刻んだ青ネギ・温泉卵を入れ最後にラー油をかけて出来上がり!!