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豆腐そぼろの甘酒麻婆豆腐
212 kcal
お豆腐そぼろと甘酒を使った麻婆豆腐です。高カロリーなメニューですが、ヘルシーに美味しく出来ました。食べごたえ満点です！
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： uitatan
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
木綿豆腐
|
0.5 丁
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長ねぎ
|
0.5 本
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[旬] しょうが
|
0.5 片
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[旬] にんにく
|
0.5 片
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ごま油
|
小さじ 0.5
|
|
|
甘酒
|
大さじ 1
|
|
|
テンメンジャン
|
大さじ 0.25
|
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トウバンジャン
|
小さじ 0.5
|
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|
しょうゆ
|
小さじ 1
|
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料理酒
|
大さじ 0.5
|
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トウチジャン
|
小さじ 0.5
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水
|
50 ml
|
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片栗粉
|
大さじ 0.25
|
|
|
水
※ 片栗粉を溶く用 |
大さじ 0.5
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作り方
そぼろにする豆腐はしっかり炒ってください。トウチジャンはなくてもOKですが、あるのとないのでは大違いなので、ぜひ用意して作っていただきたいです。
1 |
豆腐の半分は重しをして水切りをする。もう半分をフライパンに入れて弱火で炒る（油なし）。そぼろ状になったら取り出しておく。
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|---|---|
2 |
長ネギ、生姜、ニンニク、トウチジャンはみじん切りにする。水切りをした豆腐はさいの目に切る。
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3 |
フライパンにごま油をひき、にんにくと生姜を弱火で炒め、香りがたってきたら豆板醤とお酒を入れて炒める。
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4 |
辛い香りがしてきたら長ネギ、さいの目の豆腐、甘酒、甜麺醤、醤油、豆豉、水を入れて一煮立ちさせて3分炒める。
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5 |
1でそぼろ状にした豆腐を加えて全体を混ぜる。
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6 |
片栗粉を水大さじ1と混ぜて5に加えてとろみがついたらできあがり。
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