主菜|野菜のおかず
ヘルシー☆海老トマトグラタン
234 kcal
チーズ不使用!チーズの代わりに豆腐を使ってカロリーダウン↓野菜をいっぱい使って食物繊維たっぷりの満腹グラタン。
(調理時間 約60分)
投稿者: きてぃ★
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
絹ごし豆腐
50 g
ヨーグルト
大さじ 0.5
白みそ
小さじ 1
レモン果汁
小さじ 1
少々
剥きえび
3
料理酒
大さじ 1
ブロッコリー
0.25
キャベツ
100 g
コーン缶
15 g
[旬] たまねぎ
0.25
にんじん
0.25
オリーブ油
小さじ 0.5
トマト(缶詰)
100 g
コンソメ(固形)
0.5
塩こしょう
少々
ペッパー(黒)
少々
作り方
・焼いてもほとんど焦げ目はつきません。
・豆腐から水分が出るので、味付けは少し濃いめにした方がいいと思います。
1
ブロッコリーを小房に分け、キャベツはざく切り、玉ねぎは薄くスライス、にんじんは1cm幅のいちょう切りにする。
2
鍋に湯を沸かし、ブロッコリーをさっと塩ゆでする。(※この時、湯は捨てずにお玉でブロッコリーを取り出す)
3
海老は背わたがあれば取り除いておく。2の湯の中に酒を加え、海老を入れ、さっと湯がき、ザルあげする。
4
フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを半分炒める。玉ねぎがしんなりと透明になったら取り出しておく。
5
4ににんじん、キャベツ、残りの玉ねぎを入れ軽く炒め、そこにトマト缶、コーン、水1/2を加える。中火で10分煮こむ。
6
5にブロッコリーと海老を加えて、コンソメ、塩こしょうで味を調える。水気が飛ぶまで煮込む。
7
豆腐、味噌、ヨーグルト、レモン汁、砂糖をフードプロセッサーにかける。
8
写真のようにトロッとするまで!
9
4で炒めた玉ねぎを耐熱皿に敷く。
10
その上に、6→8の順にのせ、最後にブラックペッパーを振ってオーブントースターで5~10分焼く。