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唐揚げエリンギの油淋鶏風
214 kcal
噛みごたえのあるエリンギに下味を付け唐揚に。さっぱりとした油淋鶏ソースをかけました。しっかりとした味で食べごたえも。
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： フローラ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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エリンギ
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100 g
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片栗粉
|
大さじ 1.5
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料理酒
|
大さじ 1
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にんにく（おろし）
|
1 g
|
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|
しょうが（おろし）
|
1 g
|
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|
鶏がらスープ
|
小さじ 1
|
|
|
しょうゆ（濃口）
|
7.5 ml
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砂糖
|
4.5 g
|
|
|
酢
|
小さじ 1
|
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|
ごま油
|
1 g
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トウバンジャン
|
1.2 g
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|
料理酒
|
15 ml
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にんにく
|
0.5 g
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|
しょうが
|
0.5 g
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[旬] 白ねぎ
|
15 g
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水菜
|
15 g
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作り方
付け汁を含んだエリンギの表面の汁けを取らないとねちゃっとしてしまいますのできちんと取りましょう。片栗粉もしっかりと付けれたらカラッとしたエリンギから揚げが出来上がります。
1 |
料理酒大さじ１・おろしにんにく・おろししょうが・鶏がらスープ・２cm大に切ったエリンギを合わせ１０分ほどつけておく。
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|---|---|
2 |
醤油・砂糖・お酢・料理酒を一煮させごま油、細かく刻んだにんにく・しょうが・豆板醤を混ぜ合わせます。
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3 |
１のエリンギの汁けをキッチンペーパーで
軽くとって片栗粉をまぶしてあげ油で揚げます。 |
4 |
お皿に５cm長程に切った水菜を広げ揚げたてのエリンギをのせて輪切りした白ネギを添え２のたれをかけたら出来上がりです。
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