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かれ～な鶏こんピカタ キノコソース添え
233 kcal
薄く薄く伸ばした鶏胸肉にこんにゃくとチーズをはさんでカレー風味のピカタにしました。きのこソースとともに
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： mikarinko
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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こんにゃく
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100 g
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むね肉（鶏、皮なし）
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90 g
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エリンギ
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30 g
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生しいたけ
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25 g
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えのきたけ
|
25 g
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たまご
|
10 g
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とろけるチーズ
|
0.5 枚
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料理酒
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大さじ 1
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カレー粉
|
少々
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しょうゆ（濃口）
|
小さじ 0.5
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マヨネーズ
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大さじ 0.5
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塩こしょう
|
少々
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薄力粉(衣用)
|
少々
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ガーリックパウダー
|
少々
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パセリ（乾）
|
0.5 g
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作り方
淡白な胸肉とこんにゃくにチーズ・マヨネーズ・カレー粉等で満足感とアクセントを出しました。更に２度つける卵でピカタにしたことによってボリューム感もアップ。ふたをして焼くことで鶏はしっとりふっくら。火は必ず中火の弱火で焦がさないように。
1 |
 鶏胸肉はラップに挟み、麺棒で叩いて薄く延ばし２等分に切る。
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|---|---|
2 |
 こんにゃくは下茹し２等分にして更に厚みを半分に切ったらフォークで突き刺し強めに塩胡椒をする。その上にチーズをのせる。
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3 |
 胸肉でこんにゃくを巻いて塩胡椒をして軽く小麦粉をはたき、ギュギュッと握って密着させる。
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4 |
卵に塩胡椒・カレー粉・乾燥パセリを混ぜておく。きのこは大きめにカットする。
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5 |
テフロン加工のフライパンで胸肉を卵にくぐらせて中火の弱火でふたをしながら焦げないように焼く。途中でもう一度卵にくぐらせる
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6 |
取り出したらきのこを炒め、マヨネーズ、醤油、日本酒、ガーリックパウダー、塩・胡椒でしっかり目に味付けをする。
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7 |
胸肉を盛り付け、きのこソースを添える。
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