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から揚げもどきの卵とじ 柚子胡椒風味
236 kcal
大豆たんぱくのから揚げと野菜でボリュームたっぷり。素材でカロリーを抑える分、しっかりとした味付けに仕上げました
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： mikarinko
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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大豆たんぱく
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15 g
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たまねぎ
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25 g
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れんこん
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25 g
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こんにゃく
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30 g
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生しいたけ
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20 g
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[旬] にんじん
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20 g
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たまご
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40 g
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万能ねぎ
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3 g
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だし汁
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80 cc
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しょうゆ（濃口）
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大さじ 1
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きび糖
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大さじ 1
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柚子こしょう
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少量
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から揚げ粉
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小さじ 2
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作り方
大豆たんぱくにはしっかりと味をつけてあげる。食べ応えのある野菜やこんにゃくでボリュームを出し、柚子胡椒がアクセントになっています。野菜にはあまり火を通し過ぎないように。卵は２回に分けて入れることによって更に美味しくなります。
1 |
 大豆淡白は80度くらいのお湯で２０分間戻す。右は戻し終えたもの。これをざるに揚げて水を切る。絞らないこと
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|---|---|
2 |
 人参は千切りに、他は一口大に切る。こんにゃくは下湯でしておく。
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3 |
 テフロン加工の鍋で２を軽く炒めだし汁と砂糖で煮る。途中で少量の醤油を残して入れ、火を止める直前に残りの醤油をいれる。
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4 |
大豆たんぱくはしっかりとから揚げ粉を絡ませて揚げる。
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5 |
３に４を入れて少し煮立たせたら卵半量を入れて煮、火を止める直前に残りの卵を回しかけ柚子胡椒を入れてふたをする。
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6 |
最後にねぎを散らしたら完成。
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