海老と長芋の彩りそうめん　給食ナビ

主菜｜麺類

海老と長芋の彩りそうめん

212 kcal

野菜の中でも、たんぱく質が高くスタミナのつく長芋と、抗酸化作用のある海老とトマトで免疫力を高め、風邪予防にもなる一品

（調理時間約15分）

投稿者： sharktomy

栄養価の詳細

レシピ提供：カロレピ！

材料

作り方

殆んど火を使わず、手のかからない料理ですが、見た目にとても美しく、行事などにも使えます。
海老は、高タンパク低カロリーの代表的な食材で、長芋とあわせ、栄養価の高い一品です。

1	長芋は皮をむき酢水にさらし、縦にごく薄く切る。
2	端からトントンと叩くようにして、そうめんのように細く切る。
3	バットに並べながら、昆布茶、もしくは顆粒の昆布だしを軽くふって、柔らかくなるまで１時間ぐらい（調理時間外）置く。
4	三つ葉は茹で、１．５センチに切る。同じ鍋で、海老も茹で三等分する。レタスは一口大に、パプリカは薄切りにする。
5	器に、レタス、プチトマト、パプリカを置き、長芋をそうめんのように盛り、海老、三つ葉を散らす。市販の麺つゆでいただく。