|お菓子・デザート
鬼まんじゅう
103 kcal
名古屋の和菓子屋さんにはたいていある、さつまいもがゴロゴロ入った素朴なお菓子です
(調理時間 1時間以上)
投稿者: joli!joli!
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
さつまいも
25 g
上白糖
6.25 g
薄力粉(小麦粉)
10 g
上新粉
2.5 g
※ 55〜60ccで加減して下さい
7.5 cc
作り方
分量のお砂糖とさつまいもを合わせて放置することで、さつまいもからおいしい水分が出て来るのを待ちます
粉を合わせる時は水の量を加減して下さい
1
さつまいもの皮をむき、1cm角に切って10分ほど水につけてアクを抜きます
2
さつまいもをザルに上げ水を切ったらボールに入れて、
分量のお砂糖を全部まぶして1時間ほど放置します
さつまいもから水
3
さつまいもから水分が出ていると思います
そこへ水、振るった薄力粉、上新粉を入れてヘラで粉気がなくなるまで混ぜます
4
10cm角くらいに切ったキッチンペーパーに乗せて沸騰した蒸し器に入れて中火で15分くらい蒸します
5
さつまいもに串をさしてみて火が通っていたら出来上がりです