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鬼まんじゅう
103 kcal
名古屋の和菓子屋さんにはたいていある、さつまいもがゴロゴロ入った素朴なお菓子です
（調理時間 1時間以上）
（調理時間 1時間以上）
投稿者： joli!joli!
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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さつまいも
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25 g
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上白糖
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6.25 g
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薄力粉(小麦粉)
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10 g
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上新粉
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2.5 g
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水
※ 55〜60ccで加減して下さい |
7.5 cc
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作り方
分量のお砂糖とさつまいもを合わせて放置することで、さつまいもからおいしい水分が出て来るのを待ちます
粉を合わせる時は水の量を加減して下さい
粉を合わせる時は水の量を加減して下さい
1 |
さつまいもの皮をむき、１cm角に切って１０分ほど水につけてアクを抜きます
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|---|---|
2 |
さつまいもをザルに上げ水を切ったらボールに入れて、
分量のお砂糖を全部まぶして１時間ほど放置します さつまいもから水 |
3 |
 さつまいもから水分が出ていると思います
そこへ水、振るった薄力粉、上新粉を入れてヘラで粉気がなくなるまで混ぜます |
4 |
 １０cm角くらいに切ったキッチンペーパーに乗せて沸騰した蒸し器に入れて中火で１５分くらい蒸します
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5 |
さつまいもに串をさしてみて火が通っていたら出来上がりです
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