 給食 |
 レシピ検索 |
 レシピ投稿 |
 買物 |
 フォルダ |
簡単デミソースでふんわり豆腐ハンバーグ
349 kcal
簡単デミソースでふんわり豆腐ハンバーグ
（調理時間 約45分）
（調理時間 約45分）
投稿者： オレンジペコ
0
材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
ひき肉（合びき）
|
75 g
|
|
|
絹ごし豆腐
※ 1丁 |
87.5 g
|
|
|
パン粉（乾燥）
|
0.25 カップ
|
|
|
たまねぎ
|
0.12 個
|
|
|
たまご
|
0.25 個
|
|
|
牛乳
※ A |
12.5 ml
|
|
|
ナツメグ
※ ひとつまみ A |
少々
|
|
|
塩
※ A |
小さじ 0.12
|
|
|
こしょう
※ A |
小さじ 0.12
|
|
|
ワイン（赤）
※ 簡単デミソース |
12.5 ml
|
|
|
ケチャップ
※ 簡単デミソース |
大さじ 0.5
|
|
|
砂糖
※ 簡単デミソース |
大さじ 0.25
|
|
|
ウスターソース
※ 簡単デミソース |
大さじ 0.75
|
|
|
バター
※ 簡単デミソース |
1.25 g
|
作り方
ソースは、トロトロになるまで煮詰めてお使いください。
1 |
玉ねぎをみじん切りにして、軽く炒めます。しんなりしたら取り出して、常温になるまで冷ましておきます。
|
|---|---|
2 |
冷ましている間に、パン粉、卵、牛乳を混ぜ合わせなじませておいてください。
|
3 |
豆腐をラップなしで電子レンジで３分加熱してペーパーで水気を切り、冷まします。
|
4 |
ボールに豆腐、ひき肉、塩コショウ、ナツメグを入れて、２～３分こね、玉ねぎとパン粉を混ぜ入れて、さらにこねてください。
|
5 |
手に油をつけ、等分して丸めた肉を、両手で軽くキャッチボールしながら中の空気を抜きます。
|
6 |
フライパンで、真ん中をへこませたハンバーグを焼いていきます。
|
7 |
両面に焼き色をつけたら１００mlのお湯を注ぎ、蓋をして蒸し焼きにします。
|
8 |
中まで火が通ったら、最後に強火で水分を飛ばし両面をカリっと焼いて仕上げます。
|
9 |
ソースは、そのままフライパンに材料を入れてもいいし、小鍋で作っておいてもいいです。
|