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豚肉と厚揚げのみそ炒め
394 kcal
豚肉と厚揚げのみそ炒め
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： オレンジペコ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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豚ばら肉
|
30 g
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生揚げ
※ 2枚 |
112.5 g
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しょうゆ
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小さじ 0.25
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料理酒
|
小さじ 0.25
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生しいたけ
※ 4枚 |
25 g
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[旬] ピーマン
|
0.75 個
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たけのこ（ゆで）
|
15 g
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葉ねぎ
|
0.25 本
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[旬] しょうが
※ １かけ |
2.5 g
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[旬] にんにく
※ １かけ |
2.5 g
|
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トウバンジャン
|
小さじ 0.25
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砂糖
※ A |
小さじ 0.25
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味噌（豆）
※ A |
大さじ 0.5
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しょうゆ
※ A |
大さじ 0.38
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料理酒
※ A |
大さじ 0.25
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ごま油
※ A |
大さじ 0.5
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作り方
1 |
厚揚げは、熱湯をかけて湯抜きし、縦半分に切り、７～８ミリ厚さの小口かそぎ切りにします。
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|---|---|
2 |
シイタケは、軸を取り、半分か1/3のそぎ切りにたけのこは、縦半分に切って、縦に薄切りにし、長いものは、半分に切ります。
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3 |
ピーマンは１口大の乱切りにし、長ネギは、斜め薄切りにします。
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4 |
ショウガとニンニクは、包丁の腹で叩いてから、薄切りにしてください。
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5 |
豚肉は、５～６ｃｍ長さに切り、しょう油と酒で下味をつけておきます。Aの材料で合わせ調味料を混ぜておいてください。
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6 |
フライパンにゴマ油を熱し、長ネギ、ショウガ、ニンニク豆板醤を炒め、香りが出たら、豚肉を加えて炒めます。
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7 |
肉の色が変わってきたら、シイタケ、たけのこを加えて炒め合わせ、全体に油がまわったら厚揚げとピーマンを加えます。
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8 |
厚揚げを崩さないように炒めてください。合わせ調味料をまわし入れ、フライパンをあおって炒めて手早く味をからめます。
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