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牛肉の柳川風
572 kcal
牛肉の柳川風
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： オレンジペコ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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牛肉
※ 薄切り |
150 g
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[旬] ごぼう
|
0.25 本
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たまご
|
1.5 個
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葉ねぎ
|
0.12 本
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料理酒
※ A |
50 ml
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しょうゆ
※ A |
20 ml
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砂糖
※ A |
大さじ 0.75
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みりん（本みりん）
※ A |
10 ml
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作り方
1 |
ゴボウは、ささがきにして、酢水にさらしてアク抜きをしてください。
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|---|---|
2 |
牛肉は、食べ易い大きさにカットします。ネギは、斜め薄切りにしてください。
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3 |
鍋にゴボウをひいて、牛肉を伸ばして置いていきます。
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4 |
酒をふりかけて、３分蒸し煮にして他のAの調味量を入れ、さらに３～４分煮てください。
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5 |
ゴボウに味がなじんだら、溶いた卵を周りから中心に向けて、手早く流し入れます。
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6 |
卵が半熟になったらネギを散らし、少しコトコトしたら、火を止めます。蓋をして1分位、余熱で蒸らし、仕上げます。
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