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鶏もも肉のバルサミコ照り焼き
397 kcal
鶏もも肉をバルサミコ酢を加えて照り焼きに。さっぱりしていてコクがあって、柔らかく仕上がります。
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： 東雲ＡａｎｄＭ
3
材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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もも肉（鶏、生）
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125 g
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日本酒
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0.25 カップ
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水
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0.5 カップ
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はちみつ
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大さじ 1
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濃口しょうゆ
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大さじ 0.5
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バルサミコ酢
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大さじ 0.5
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ピーマン
|
1 個
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サラダ油
|
小さじ 0.5
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塩
|
少々
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こしょう
|
少々
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作り方
皮を焼く時はあまり動かさず、しっかりと焦げ目をつけます。出た油はキッチンペーパーで取り除くとカロリーダウンに。鶏肉をカットする時はきちんと粗熱が取れてから。熱い時にカットすねと肉汁が流れてしまいます。
1 |
鶏もも肉は皮側からフォークで数ヶ所刺しておきます。身の方もすじは切り、厚みのあるところは包丁で開いて厚みを整えます。
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|---|---|
2 |
フライパンを温めたら、鶏もも肉を皮から焼きます。狐色の焼き目がつくまで、あまり動かさずにじっくり焼きます。
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3 |
皮が焼けたら裏返し裏面も焼き、酒を入れ沸騰したら、水、はちみつを入れ、中火の弱火に調節し落し蓋をしてしばらく煮込みます。
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4 |
水分が半分程度になったら濃口しょうゆ、バルサミコ酢を入れ、煮汁がなくなるまで加熱し、粗熱が取れてからカットします。
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5 |
半分に切って種を取り除き、細切りしたピーマンを油、塩こしょうで炒め添えとし、カットした照り焼きを盛り付けて出来上がり。
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