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野菜たっぷり豆腐ココナッツイエローカレー
493 kcal
木綿豆腐で作る南国風のイエローカレーです。カレールウを少し使い、スパイスを加え本格的で優しい豆腐の味です。
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： RUNE
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
木綿豆腐
|
100 g
|
|
|
豚ひき肉
|
37.5 g
|
|
|
グレープシードオイル
|
大さじ 0.25
|
|
|
ワイン（白）
|
7.5 cc
|
|
|
たまねぎ
|
0.25 個
|
A |
|
生しいたけ
|
2 個
|
B |
|
[旬] にんじん
|
37.5 g
|
C |
|
トマト
|
0.75 個
|
D |
|
水
|
125 cc
|
E |
|
カレールウ
|
0.5 片
|
F |
|
カレー粉
|
大さじ 0.25
|
F |
|
クミン
|
大さじ 0.25
|
F |
|
ココナッツパウダー
|
大さじ 1
|
F |
|
コンソメ（顆粒）
|
小さじ 0.5
|
F |
|
塩
|
少々
|
F |
|
こしょう
|
少々
|
F |
|
玄米
|
0.5 カップ
|
G |
|
水
|
62.5 cc
|
G |
作り方
下ごしらえのお豆腐の水切りはしっかり切ることによって食感に違いが出ます。最後に豆腐とトマトを入れて煮込んでください。
1 |
木綿豆腐ペーパータオルで包み５００Wの電子レンジに３０秒間かけてはまな板の上に載せもう一枚まな板を載せて４０分以上水切る
|
|---|---|
2 |
野菜を切る。生椎茸は十字に切り４つに分ける。葱は繊維に沿って縦に切り、２センチほどの幅で切る。ニンジンは小さめの乱切り。
|
3 |
トマトは８等分のくし型に切り、またその半分に切る。玉ねぎも同じように大きさと形を合わせて切る。
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4 |
鍋にグレープシードオイルを回し入豚挽き肉を炒める。ワインを入れて火を強火にしてアルコール分と水分を飛ばす。
|
5 |
AからDを順番に炒めながら投入する。全体に油がまわったら水を入れ、Fの調味料を投入していく。
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6 |
５分間煮込んだらのEのトマトと木綿豆腐をてで千切りながら入れてを投入し１０分弱火で煮込んだら完成です。
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7 |
Gの分量で炊いた玄米と一緒に頂きます。
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