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ヘルシームネ肉でё味噌ダレ丼
481 kcal
ヘルシーなでしっとり柔らかい鶏ムネ肉を甘辛い味噌ダレで和えた丼♪隠し味にニンニク醤油を使用しました。
シャキシャキ歯応
（調理時間 約30分）
シャキシャキ歯応
（調理時間 約30分）
投稿者： NOZAёMI
3
材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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むね肉（鶏、皮なし）
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0.5 枚
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はくさい
|
2 枚
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ニンニク醤油
|
小さじ 0.5
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[旬] にんにく
※ 粗みじん切りにします |
0.5 片
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[旬] しょうが
※ 粗みじん切りにします |
2 g
|
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料理酒
※ ムネ肉に使います |
大さじ 0.5
|
|
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塩
※ ムネ肉に使います |
少々
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ペッパー（黒）
※ ムネ肉に使います |
少々
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甘みそ
※ 味噌ダレを使用しました |
大さじ 2.5
|
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だしの素
※ 味噌ダレ用 |
少々
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ごま油
※ 味噌ダレ用 数滴 |
少々
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料理酒
※ 味噌ダレ用 |
大さじ 0.5
|
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みりん風調味料
|
大さじ 0.5
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片栗粉
※ 水で溶きます |
小さじ 1
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ごま（黒）
※ お好みで |
小さじ 1
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ごはん
|
100 g
|
作り方
ムネ肉に下味をしっかり付けます。
レンジで加熱し、冷めるまで置き手で裂くと、驚く程柔らかくしっとりした仕上がりになります♪パサパサ感が苦手な方でも美味しく食べていただけます
水溶き片栗粉でとろみを出しました
レンジで加熱し、冷めるまで置き手で裂くと、驚く程柔らかくしっとりした仕上がりになります♪パサパサ感が苦手な方でも美味しく食べていただけます
水溶き片栗粉でとろみを出しました
1 |
ムネ肉は、洗いキッチンペーパーで拭き取り塩・コショウを揉み込みます
耐熱のビニール袋に料理酒と入れて１時間程おきます |
|---|---|
2 |
 白菜は、洗い縦半分に切ってから斜め切りにし、水切りします
フライパンでシャキシャキ感が残る程度に火を通します |
3 |
ムネ肉のビニール袋の口をあけてレンジで600ｗで３～４分加熱します
出来たら、冷めるまでそのまま放置します |
4 |
 ソースパンでゴマ油とニンニク・生姜を弱火で炒め香りが立ったら味噌ダレを大S３加え混ぜます
本だし・酒・みりんも加えます |
5 |
ムネ肉が冷めたら、汁気をきり皮を取り、身を手で太目に裂きます（十分火が通ってなくてもOK）
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6 |
 ④の味噌ダレに加え、しっかり混ぜ炒めます
よく絡んで汁気が少なくなったら、水溶き片栗粉でとろみを出します |
7 |
 ご飯に白菜を敷き、ムネ肉をこんもりたっぷりと乗せ、黒胡麻を掛け残りの味噌ダレを乗せて出来上がりです。
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8 |
 吸い物とどうぞ♪
ボリューム満点なのにとってもヘルシーなお昼のメニューです |