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材料名 | 分量 | グループ |
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むね肉(鶏)
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100 g
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しょうゆ
※ 肉の下味 |
大さじ 0.25
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しょうが絞り汁
※ 肉の下味 |
小さじ 0.5
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だし汁
※ 煮汁 |
0.5 カップ
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しょうゆ
※ 煮汁 |
大さじ 0.5
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みりん(本みりん)
※ 煮汁 |
大さじ 0.25
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砂糖
※ 煮汁 |
大さじ 0.25
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塩
※ 煮汁 |
少々
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片栗粉
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大さじ 1.5
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大根
※ (おろし)1カップ |
50 g
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1 |
鶏肉は、1口サイズのそぎ切りにし、しょう油としょうが汁で下味をつけ、7~8分おいてください。
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2 |
肉の汁気を拭き取り、1枚づつ片栗粉をつけて180℃位に熱した油でカラリと揚げ、油をよく切っておいてください。
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3 |
大根をおろし水気を切ります。
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4 |
鍋に煮汁用の調味量を入れて、ひと煮立ちさせ、揚げた肉を入れて、再び煮立ったら、おろし大根を加え、すぐに火を止めます。
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