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ふっくら大豆とチキンのフェジョン
313 kcal
ブラジル料理の代表的なスープです。カリオカ豆が一般的ですが、手に入れやすい大豆で作りました。
我が家の元気の源です♪
（調理時間 1時間以上）
我が家の元気の源です♪
（調理時間 1時間以上）
投稿者： NOZAёMI
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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大豆
※ カリオカ豆でもOK |
41.67 g
|
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もも肉（鶏、生）
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0.17 枚
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じゃがいも
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0.17 個
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たまねぎ
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0.33 個
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にんにく（おろし）
|
大さじ 0.08
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豆乳
|
0.08 カップ
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ローリエ
|
0.17 枚
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コンソメ（固形）
|
0.25 個
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塩
|
少量
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ペッパー（黒）
|
少量
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料理酒
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大さじ 0.17
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しその葉
|
0.83 枚
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作り方
じゃが芋は、でん粉でとろみ感を出すので水にさらさずにそのまま使用します
豆乳でマイルドなクリーム感を出しました。
油不使用で更にヘルシーで健康的です！
たっぷりとろみが欲しい方は、大豆を1/3～1/2ペースト状にします
豆乳でマイルドなクリーム感を出しました。
油不使用で更にヘルシーで健康的です！
たっぷりとろみが欲しい方は、大豆を1/3～1/2ペースト状にします
1 |
大豆を洗い半日（夏7時間）水に浸け戻します
洗って水を入れ替え倍以上のたっぷりの水を入れ中火→弱火で加熱し柔らかくしま |
|---|---|
2 |
ステン無水鍋のウォーターシールド（水封現象）で加熱しふっくら柔らかくなる迄煮ます
圧力鍋があれば最高！ |
3 |
柔らかくなったら水を捨て入れ替えます
大豆の1/4程をミキサーでペースト状にします |
4 |
鶏肉は小さめ一口大に切り、塩・コショウ・料理酒を振りニンニクを揉み込みます
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5 |
玉葱はスライスし半分に切り
芋は洗い芽をくり貫き1.5cmのさいの目に 大葉は細かくします |
6 |
 フライパンで玉葱をよく炒め取り出し
鶏肉を炒め、余分な油をキッチンペーパーで吸い取ります 玉葱を戻し入れ芋を |
7 |
 蓋をして弱火で火を通します
大豆の鍋に移しペースト状の大豆も入れ、コンソメ・ローリエを入れ塩・コショウをします |
8 |
 １５～２０分程煮込んだら豆乳を加えます
煮立たせない様に注意します 再度、塩・コショウで味を調え出来上がりです |
9 |
 玄米ご飯をシソの葉で飾りました
ご飯にたっぷりかけてお召し上がり下さい♪ 勿論、そのままでもOK(*^^*) |