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＜ピザ生地の作り方＞
289 kcal
（直径２０cm ２枚分）
（調理時間 1時間以上）
（調理時間 1時間以上）
投稿者： オレンジペコ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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薄力粉(小麦粉)
※ 元種 |
12.5 g
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ぬるま湯
※ ２０℃ 元種 |
42.5 ml
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パン酵母
※ 元種 |
1.25 g
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|
オリーブ油
※ ２５ml 元種 |
0 g
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薄力粉(小麦粉)
※ 生地 |
62.5 g
|
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塩
※ 生地 |
1.25 g
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|
|
オリーブ油
※ 生地 |
小さじ 0.25
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作り方
1 |
元種を作ります。ボールに薄力粉、ドライイースト、オリーブ油を入れ、ぬるま湯を加えます。
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|---|---|
2 |
泡たて器で混ぜ、ラップをして常温で３０分休ませます。
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3 |
ボールに薄力粉、塩、オリーブ油、②を入れてゴムべらでよく混ぜます。
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4 |
まとまってきたら打ち粉をふったこね台に取り出しよくこねます。
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5 |
表面がなめらかになったら、ボールに入れて十字の切れ込みを入れ、ラップをして、常温で１時間発酵させます。
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6 |
⑤にこぶしを打ち込んでガスを抜き、２等分に分けそれぞれ丸め、ぬれたタオルをかぶせ、常温で３０分程休ませます。
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