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材料名 | 分量 | グループ |
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牛肉こま切れ
|
50 g
|
|
[旬] たまねぎ
|
0.25 個
|
|
なす
|
0.5 本
|
|
サラダ油
|
小さじ 0.25
|
|
トマト(缶詰)
|
100 g
|
|
水
|
0.25 カップ
|
|
塩麹
|
小さじ 0.5
|
A |
バジル(乾)
|
少々
|
A |
パセリ(乾)
|
小さじ 0.03
|
A |
オレガノ
|
少々
|
A |
セージ(粉)
|
少々
|
A |
ローズマリー(乾燥)
|
少々
|
A |
ガーリックパウダー
|
少々
|
A |
こしょう
|
少々
|
A |
砂糖
|
小さじ 0.12
|
B |
濃口しょうゆ
|
小さじ 0.25
|
B |
ケチャップ
|
大さじ 0.25
|
B |
塩麹
|
小さじ 0.25
|
B |
1 |
牛肉と星印の材料をナイロン袋に入れ、軽くもんだらしっかり口を閉じ、皿などに入れて冷蔵庫で1時間から一晩寝かせる。
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2 |
玉ねぎは縦半分に切ってから1センチ程度の幅に切る。茄子は輪切りにして水にさらしておく。
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3 |
温めたフライパンに油を入れ、牛肉を入れて色が変わったらいったん取り出す。続けて玉ねぎを入れ、茶色くなるまで炒める。
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4 |
なすを入れ、全体になじむように軽く混ぜながら炒めたら、トマト缶、水を入れてなすがしんなりするまで煮込む。
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5 |
牛肉を戻したら、○印の材料を入れ、5分程度、多少水分が飛んでポテッと煮込めたら出来上がり。
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