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けんちん汁
223 kcal
けんちん汁
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： オレンジペコ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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豚肉
※ 切り落とし |
33.33 g
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[旬] 大根
※ ４００ｇ |
0.04 本
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にんじん
※ １００ｇ |
0.12 本
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さといも
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0.92 個
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[旬] ごぼう
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0.08 本
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油揚げ
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0.17 枚
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こんにゃく
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0.08 g
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葉ねぎ
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0.17 本
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木綿豆腐
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0.17 丁
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ごま油
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大さじ 0.17
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料理酒
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大さじ 0.67
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だし汁
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0.83 カップ
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だしの素
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小さじ 0.17
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しょうゆ
※ A |
大さじ 0.33
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みりん（本みりん）
※ A |
大さじ 0.17
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塩
※ A |
大さじ 0.08
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とうがらし
※ （七味）お好みで |
0.17 本
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作り方
1 |
豚肉は、食べ易い大きさに切ります。里芋の皮をむき、１cm幅の薄切りにします。さっと茹でて、ぬめりを洗い流します。
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|---|---|
2 |
大根の皮をむいて、５mm幅のいちょう切りに、人参の皮をむいて、５mm幅の半月切りにします。
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3 |
牛蒡の皮を、包丁の背でこそげ取り、斜め薄切りにします。コンニャクをサッと茹でてから、食べやすい大きさに薄切りにします。
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4 |
油揚げは、湯通ししてから短冊切りにします。長ネギは、白い部分を斜め切りに、青い部分は薄切りかみじん切りにします。
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5 |
豆腐はザッとくずし、ザルに入れて水切りをしておきます。
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6 |
大きめの鍋にゴマ油をひき、豆腐、長ネギ以外の材料を炒めます。だし汁とだしの素を加えて、弱火でコトコト煮ます。
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7 |
アクが出てきたら、取り除いてください。（アク取りシートを乗せると楽です♪）
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8 |
野菜が柔らかくなったらAの調味量を加え、ネギの白い部分と豆腐を加え５分ほど煮ます。
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9 |
味をみて塩気が足りなければたしてください。器に盛り、ネギの青い部分を散らして、完成です。
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10 |
お好みで七味唐辛子をふってお召し上がり下さい。
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