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鶏もも肉の塩麹ブラックペッパー焼き
274 kcal
鶏もも肉を塩麹とブラックペッパーで、簡単かつスパイシーに仕上げました。お酒のお供に、ご飯のおかずに！
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： 東雲ＡａｎｄＭ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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もも肉（鶏、生）
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0.5 枚
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ペッパー（黒）
|
少々
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塩麹
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小さじ 0.75
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日本酒
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大さじ 0.5
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[旬] 小松菜
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0.25 束
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濃口しょうゆ
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小さじ 0.12
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作り方
ブラックペッパーの量は、食べる方の年齢や好みで加減してください。
1 |
鶏もも肉にブラックペッパーをふり、温めたフライパンで強火で皮目から焼く。この時に身の方に塩麹を塗っておく。
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|---|---|
2 |
皮目に程よい焦げ色がついたらひっくり返し中火にする。フライパンに出た油はキッチンペーパーで取っておく。
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3 |
５分程度焼いたら酒を入れ蓋をし、串を刺してスッと串がとおる程度まで蒸し焼きにする。
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4 |
量外の塩少々を入れ、小松菜をさっと茹で、３センチ程度に切ってしぼっておく。
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5 |
鶏肉を取り出し、そのままのフライパンに作り方4の小松菜を入れ、仕上げに濃口しょうゆを入れてからめる。
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6 |
お皿に小松菜、食べやすいサイズに切った鶏肉を盛り付けて出来上がり。
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