主菜|魚介・海藻のおかず
塩麹でやわらか♪鮭のチーズピカタ
431 kcal
塩麹でつけた鮭に粉チーズの衣をつけ、子供たちが食べやすいように1口サイズで仕上げました。
(調理時間 約30分)
投稿者: ロッキン
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
生鮭
100 g
塩麹
小さじ 0.5
薄力粉(衣用)
0.5 g
たまご(衣用)
0.5
パン粉(衣用)
5 g
パルメザンチーズ
※ 粉チーズ(衣用)
5 g
マヨネーズ
大さじ 1
ライム
※ 果汁
小さじ 0.5
サラダ油
大さじ 1
作り方
鮭についた塩麹は軽く水分をぬぐう程度にしてくてください。
火が強いと焦げやすくなるので、火加減には気をつけてくださいね。
1
鮭は1口サイズに切ってから、ジップロックに塩麹と一緒にいれ、1時間ほどつけておく。
2
1)の鮭に小麦粉を軽くまぶしたら、卵液をつけ、パン粉と粉チーズとあわせた衣をつける。
3
フライパンにサラダ油をひき、2)の鮭を焼いていく。
4
別ボールにマヨネーズとライムの果汁を加えよく混ぜておく。
5
お皿に両面を焼いた鮭をのせ、4)のソースをかけて出来上がり。