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塩麹でやわらか♪鮭のチーズピカタ
431 kcal
塩麹でつけた鮭に粉チーズの衣をつけ、子供たちが食べやすいように１口サイズで仕上げました。
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： ロッキン
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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生鮭
|
100 g
|
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塩麹
|
小さじ 0.5
|
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薄力粉(衣用)
|
0.5 g
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|
たまご（衣用）
|
0.5 個
|
|
|
パン粉（衣用）
|
5 g
|
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|
パルメザンチーズ
※ 粉チーズ（衣用） |
5 g
|
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|
マヨネーズ
|
大さじ 1
|
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ライム
※ 果汁 |
小さじ 0.5
|
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|
サラダ油
|
大さじ 1
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作り方
鮭についた塩麹は軽く水分をぬぐう程度にしてくてください。
火が強いと焦げやすくなるので、火加減には気をつけてくださいね。
火が強いと焦げやすくなるので、火加減には気をつけてくださいね。
1 |
鮭は１口サイズに切ってから、ジップロックに塩麹と一緒にいれ、１時間ほどつけておく。
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|---|---|
2 |
１）の鮭に小麦粉を軽くまぶしたら、卵液をつけ、パン粉と粉チーズとあわせた衣をつける。
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3 |
フライパンにサラダ油をひき、２）の鮭を焼いていく。
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4 |
別ボールにマヨネーズとライムの果汁を加えよく混ぜておく。
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5 |
お皿に両面を焼いた鮭をのせ、４）のソースをかけて出来上がり。
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