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タラのムニエル きのこチ－ズクリームソー
442 kcal
タラのムニエル きのこチ－ズクリームソース
（調理時間 約45分）
（調理時間 約45分）
投稿者： オレンジペコ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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[旬] たら
※ 生 |
125 g
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たまねぎ
|
0.06 個
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まいたけ
|
7.5 g
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生しいたけ
※ １パック（５枚） |
1.25 個
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クリームチーズ
※ チーズクリームソース |
50 g
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バター
※ チーズクリームソース |
7.5 g
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薄力粉(小麦粉)
※ チーズクリームソース |
大さじ 1
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牛乳
※ チーズクリームソース |
0.5 カップ
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コンソメ（顆粒）
※ チーズクリームソース |
小さじ 0.5
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塩
※ チーズクリームソース |
少々
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こしょう
※ チーズクリームソース |
少々
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ナツメグ
※ チーズクリームソース |
少々
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パルメザンチーズ
※ 仕上げ用 |
少々
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バジル（乾）
※ 仕上げ用 |
少々
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[旬] ブロッコリー
※ （スプラウト）１パック 付け合 |
0 g
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作り方
1 |
クリームチーズは、冷蔵庫から出して室温にもどしておいてください。
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|---|---|
2 |
急ぐ場合は、ラップに包んで、レンジで３０秒位加熱して柔らかくしてください。
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3 |
タラは、食べやすい大きさに切ります。（できれば皮をとり、骨を抜いた方がいいです。）軽く塩、コショウしておきます。
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4 |
チーズクリームソースを作ります。クリームチーズは、２cm角位の大きさに切っておいてください。
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5 |
厚手の鍋にバターを入れ、玉ネギを炒めます。玉ネギが透き通ってきたら、薄力粉を振り入れます。
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6 |
粉っぽさがなくなったら、温めておいた牛乳を加え、中火で加熱。木ベラで混ぜながら、なめらかにしていきます。
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7 |
沸騰したら弱火にし、クリームチ－ズを少しずつ加えて溶かし、コンソメ、塩、コショウ、ナツメグで調味します。
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8 |
フライパンに油を熱し、きのこを炒め、しんなりとしたら火を止めます。
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9 |
少し水気が出ますが、美味しいエキスなので、全部をクリームソースの鍋に入れ、合わせます。
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10 |
同じフライパンに少し多めに油を足し、小麦粉をまぶしたタラを両面こんがりと焼きます。
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11 |
焼き上がったタラを皿に盛り、スプラウトを添えます。
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12 |
チーズクリームソースをかけ、仕上げに粉チーズ、バジルをお好みでふって、いただきます。
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