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スコッチエッグ
473 kcal
そのまま焼いたり、揚げたりしたのとは食感が違って、サクサクが美味しいです。
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： オレンジペコ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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たまご
※ ゆで |
1 個
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ひき肉（合びき）
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75 g
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たまねぎ
|
0.25 個
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|
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たまご
|
0.25 個
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パン粉（乾燥）
|
0.25 カップ
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牛乳
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大さじ 1
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塩
|
少々
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こしょう
|
少々
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ナツメグ
|
少々
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バター
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大さじ 0.25
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薄力粉(小麦粉)
|
少々
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薄力粉(小麦粉)
※ 衣 |
大さじ 0.5
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たまご
※ （大さじ２の水と溶いておく）衣 |
0.25 個
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パン粉（乾燥）
※ 衣 |
少々
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サラダ油
※ 揚げ油 |
少々
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ケチャップ
※ ソース |
大さじ 1
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ワイン（赤）
※ ソース |
大さじ 1
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トマト（ピューレー）
※ ソース |
大さじ 0.5
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ウスターソース
※ ソース |
大さじ 0.5
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マスタード
※ ソース |
小さじ 0.5
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サニーレタス
※ 付け合せ |
0.5 枚
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作り方
1 |
玉ネギは、みじん切りにします。フライパンに油を熱し、玉ネギがきつね色になるまで炒め、冷ましておきます。
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|---|---|
2 |
パン粉は、裏ごし器などで細かくしておきます。ひき肉に混ぜるパン粉は、牛乳を加えてしめらせておきます。
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3 |
ボウルにひき肉を入れ、塩、コショウしたら、粘りが出るまで混ぜます。
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4 |
炒めた玉ネギ、パン粉、ナツメグを加え全体をよく混ぜたら、ひき肉を４等分してゆで卵を包みます。
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5 |
衣を小麦粉→溶き卵→パン粉の順にくぐらせ170℃の油で色がつくまでじっくり5分位揚げます。
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6 |
ソースの材料を鍋にかけ、トロ～っとするまで煮詰めます。
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7 |
器にレタスを敷き、スコッチエッグを盛り付け、ソースをつけていただきます。
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