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豚モモ肉のネギ味噌丼
688 kcal
豚肉にネギ味噌のタレをからめた物で、ご飯がすすむような味に仕上がります。
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： オレンジペコ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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豚もも肉
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150 g
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もやし
|
0.25 袋
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葉ねぎ
※ （青い部分）みじん切り タレ |
0.25 本
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味噌（豆）
※ タレ |
大さじ 1
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みりん（本みりん）
※ タレ |
大さじ 0.75
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料理酒
※ タレ |
大さじ 0.75
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砂糖
※ タレ |
大さじ 0.25
|
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しょうゆ
※ タレ |
小さじ 0.5
|
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葉ねぎ
※ （白い部分）粗みじん切り |
0.75 g
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ごま油
|
大さじ 0.5
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塩
※ もやしの味付け |
小さじ 0.08
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酢
※ もやしの味付け |
小さじ 0.12
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しょうゆ
※ もやしの味付け |
小さじ 0.25
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[旬] とうがらし
※ （七味）お好みで |
0 g
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ごはん
※ （茶碗に大目） |
1 杯
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作り方
1 |
豚肉は、食べやすい大きさに切り、モヤシは洗って、水気を切っておきます。
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|---|---|
2 |
タレを作ります。みじん切りにしたネギを、すり鉢でよくすり、味噌を加えて混ぜ、他の調味量も混ぜ合わせます。
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3 |
フライパンにゴマ油 大さじ１を熱し、モヤシをサッと強火で炒め、塩、酢、しょう油で調味して取り出します。
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4 |
フライパンにサラダ油、ゴマ油 各小さじ２を足して、全体になじませます。
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5 |
肉が重ならないように入れて、強めの中火で両面に焼き色をつけます。
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6 |
タレを回しかけて、全体にからめ味噌の良い香りが立ったら、ネギの白い部分のみじん切りを振り入れ火を止めます。
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7 |
丼にアツアツのご飯に肉とモヤシを盛り付け、お好みで七味唐辛子を振ります。完成です♪
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