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カルボナーラ ローマ風
349 kcal
生クリームを使わないローマ風のカルボナーラです。卵の味が濃厚でコクがあるソースになりますが、あっさりとした味わいです。
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： オレンジペコ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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スパゲティ
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50 g
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ベーコン
※ 又はパンチェッタ |
15 g
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たまご
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0.5 個
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たまご（黄身）
|
0.5 個
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パルメザンチーズ
※ 又はパルミジャーノ・レッジャー |
大さじ 0.5
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ペッパー（黒）
※ （粗挽き） |
少々
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オリーブ油
|
少々
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作り方
1 |
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えパスタを茹で始めます。
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|---|---|
2 |
パンチェッタ（ベーコン）は、拍子切りにし、オリーブ油を熱したフライパンで炒めて火から下ろします。
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3 |
ボウルに卵と卵黄を入れ、黒コショウ、パルミジャーノ、レジャーノ（粉チーズ）を加えます。
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4 |
炒めたパンチェッタ（ベーコン）の油を加えて、よく混ぜ合わせます。
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5 |
別のフライパンに４を入れ、茹で上がったパスタを加え、適度な濃度がでるまで弱火で加熱します。
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6 |
（＊ここでは温泉卵くらいの柔らかさに仕上がるように、火の通りすぎに注意しましょう。）
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7 |
皿に盛り、２のパンチェッタ（ベーコン）をのせます。
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8 |
パルミジャーノ・レッジャーノ（粉チーズ 分量外）粗挽き黒コショウをかけていただきます。
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