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材料名 | 分量 | グループ |
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スパゲティ
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50 g
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ベーコン
※ 又はパンチェッタ |
15 g
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たまご
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0.5 個
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たまご(黄身)
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0.5 個
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パルメザンチーズ
※ 又はパルミジャーノ・レッジャー |
大さじ 0.5
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ペッパー(黒)
※ (粗挽き) |
少々
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オリーブ油
|
少々
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1 |
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えパスタを茹で始めます。
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2 |
パンチェッタ(ベーコン)は、拍子切りにし、オリーブ油を熱したフライパンで炒めて火から下ろします。
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3 |
ボウルに卵と卵黄を入れ、黒コショウ、パルミジャーノ、レジャーノ(粉チーズ)を加えます。
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4 |
炒めたパンチェッタ(ベーコン)の油を加えて、よく混ぜ合わせます。
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5 |
別のフライパンに4を入れ、茹で上がったパスタを加え、適度な濃度がでるまで弱火で加熱します。
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6 |
(*ここでは温泉卵くらいの柔らかさに仕上がるように、火の通りすぎに注意しましょう。)
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7 |
皿に盛り、2のパンチェッタ(ベーコン)をのせます。
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8 |
パルミジャーノ・レッジャーノ(粉チーズ 分量外)粗挽き黒コショウをかけていただきます。
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