主菜|麺類
カルボナーラ ローマ風
349 kcal
生クリームを使わないローマ風のカルボナーラです。卵の味が濃厚でコクがあるソースになりますが、あっさりとした味わいです。
(調理時間 約30分)
投稿者: オレンジペコ
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
スパゲティ
50 g
ベーコン
※ 又はパンチェッタ
15 g
たまご
0.5
たまご(黄身)
0.5
パルメザンチーズ
※ 又はパルミジャーノ・レッジャー
大さじ 0.5
ペッパー(黒)
※ (粗挽き)
少々
オリーブ油
少々
作り方
1
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えパスタを茹で始めます。
2
パンチェッタ(ベーコン)は、拍子切りにし、オリーブ油を熱したフライパンで炒めて火から下ろします。
3
ボウルに卵と卵黄を入れ、黒コショウ、パルミジャーノ、レジャーノ(粉チーズ)を加えます。
4
炒めたパンチェッタ(ベーコン)の油を加えて、よく混ぜ合わせます。
5
別のフライパンに4を入れ、茹で上がったパスタを加え、適度な濃度がでるまで弱火で加熱します。
6
(*ここでは温泉卵くらいの柔らかさに仕上がるように、火の通りすぎに注意しましょう。)
7
皿に盛り、2のパンチェッタ(ベーコン)をのせます。
8
パルミジャーノ・レッジャーノ(粉チーズ 分量外)粗挽き黒コショウをかけていただきます。