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ラタトゥイユ
138 kcal
トマトソースが野菜を美味しくしてくれています。クセの強い香味野菜の味がマイルドに仕上がっていると思います。
（調理時間 約60分）
（調理時間 約60分）
投稿者： オレンジペコ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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なす
※ A |
0.6 本
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[旬] ピーマン
※ A |
0.6 個
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[旬] 赤パプリカ
※ A |
0.2 個
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[旬] きゅうり
※ A |
0.2 本
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[旬] ズッキーニ
※ A |
0.2 本
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セロリ
※ A |
0.2 本
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[旬] たまねぎ
※ A |
0.2 個
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トマト（缶詰）
※ （ホール）１缶 A |
80 g
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[旬] にんにく
※ １かけ A |
2 g
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オリーブ油
※ A |
大さじ 0.6
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塩
※ B |
小さじ 0.2
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ローリエ
※ B |
0.2 枚
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ワイン（白）
※ B |
大さじ 0.4
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こしょう
※ C |
少々
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レモン
※ レモン果汁 C |
0.1 個
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作り方
1 |
ナスは、縦半分に切り、さらに半分にして、２cm長さに切ります。水にさらしてアク抜きをし水気は切っておきます。
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|---|---|
2 |
ピーマン、パプリカは、縦半分に切って、種を除き２cm角に切ります。キュウリとズッキーニは１cm長さの輪切りにします。
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3 |
玉ネギは、粗みじんに、ニンニクはみじん切りにします。
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4 |
鍋にオリーブ油を熱し、３を炒めます。香りが立ったら野菜を炒め、Bとトマトの缶汁ごと入れて蓋をします。
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5 |
弱火で３０分ぐらい蒸し煮にします。塩、コショウで味を調え、仕上げにレモン汁を加えます。
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