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茄子の韮巻き**ピリっと甘辛炒めあえ
239 kcal
秋の食材の韮で茄子を巻いて焼き揚げ、ピリ辛タレに絡めて仕上げます。お肉を使いませんが、満足感のあるおかずです♪
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： hannoah
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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[旬] なす
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0.25 本
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にら
※ 量は茄子に合わせて。 |
15 g
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たまご
※ 衣用。 |
0.5 個
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米粉
※ 衣用。 |
大さじ 0.5
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薄力粉(小麦粉)
※ 衣用。 |
大さじ 0.5
|
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ケチャップ
※ タレ |
大さじ 1
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コチュジャン
※ タレ |
大さじ 0.5
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水
※ タレ |
大さじ 1
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にんにく（おろし）
※ タレ |
少々
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ラカントS顆粒
※ タレ |
大さじ 0.75
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サラダ油
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大さじ 1
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作り方
米粉を衣に使い、少量の油で揚げ焼きにしているので 軽く仕上がります。3.でじっくり茄子に火を通すと、とろりとした食感になり お肉を使いませんが、とても満足感のあるおかずです。
1 |
 茄子を食べやすい大きさにカットし、水につけて灰汁抜きをする。
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|---|---|
2 |
 5～6㌢程の長さに切った茄子に、韮を巻きつける。
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3 |
 衣用の調味料を合わせ、油を熱したフライパンで揚げ焼きし、油をきっておく。
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4 |
 フライパンをさっとふき取り、タレの調味料を少し煮立たせる。
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5 |
 3.をフライパンに戻し、タレ絡める。
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6 |
 盛り付けていただきます。
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