|お菓子・デザート
レーズンショコラ
229 kcal
ラムレーズンが香るケーキです。ほろ苦くて、ちょっと大人なスイーツ♪
(調理時間 1時間以上)
投稿者: オレンジペコ
0

レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
たまご
0.38
グラニュー糖
10 g
バター(無塩)
7.5 g
牛乳
大さじ 0.12
バニラオイル
少々
薄力粉(小麦粉)
※ A
10 g
アーモンド(乾)
※ (パウダー)A
2.5 g
ココア(パウダー)
※ A
5 g
レーズン
※ B
5 g
ラム(酒)
※ B
大さじ 0.12
あんずジャム
※ C
大さじ 0.12
ラム(酒)
※ C
小さじ 0.25
作り方
1
下準備☆卵とバターを室温に戻します。☆Aの粉類を合わせ、こし器でふるいます。
2
☆Bのレーズンにラム酒をふって、ふるったAの粉を少々とり分け、まぶしておきます。
3
☆Cのジャムを裏ごしして、ラム酒を混ぜます。
4
卵を卵黄と卵白に分けてボウルに入れます。
5
それぞれにグラニュー糖を40g加え、卵黄は白っぽくなるまで、卵白は角が立って、しっかりしたメレンゲになるまで泡立てます。
6
小鍋にバターと牛乳を入れて、火にかけて温めます。バニラオイルを混ぜます。
7
泡立てた卵黄に、メレンゲの1/3量を加えて混ぜます。A、Bを加えて混ぜ、2を加えて軽く混ぜます。
8
残りのメレンゲを加えて、切るように混ぜます。
9
7を型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで15~20分焼きます。
10
生地がふくれ上がったら、温度を170℃に下げて15分焼きます。
11
焼き上がったら熱いうちにはけでCのジャムを塗ります。