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材料名 | 分量 | グループ |
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たまご
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0.38 個
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グラニュー糖
|
10 g
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バター(無塩)
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7.5 g
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牛乳
|
大さじ 0.12
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バニラオイル
|
少々
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薄力粉(小麦粉)
※ A |
10 g
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アーモンド(乾)
※ (パウダー)A |
2.5 g
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ココア(パウダー)
※ A |
5 g
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レーズン
※ B |
5 g
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ラム(酒)
※ B |
大さじ 0.12
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あんずジャム
※ C |
大さじ 0.12
|
|
ラム(酒)
※ C |
小さじ 0.25
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1 |
下準備☆卵とバターを室温に戻します。☆Aの粉類を合わせ、こし器でふるいます。
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2 |
☆Bのレーズンにラム酒をふって、ふるったAの粉を少々とり分け、まぶしておきます。
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3 |
☆Cのジャムを裏ごしして、ラム酒を混ぜます。
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4 |
卵を卵黄と卵白に分けてボウルに入れます。
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5 |
それぞれにグラニュー糖を40g加え、卵黄は白っぽくなるまで、卵白は角が立って、しっかりしたメレンゲになるまで泡立てます。
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6 |
小鍋にバターと牛乳を入れて、火にかけて温めます。バニラオイルを混ぜます。
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7 |
泡立てた卵黄に、メレンゲの1/3量を加えて混ぜます。A、Bを加えて混ぜ、2を加えて軽く混ぜます。
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8 |
残りのメレンゲを加えて、切るように混ぜます。
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9 |
7を型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで15~20分焼きます。
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10 |
生地がふくれ上がったら、温度を170℃に下げて15分焼きます。
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11 |
![]() 焼き上がったら熱いうちにはけでCのジャムを塗ります。
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