ナスとアーモンドのトマトソースパスタ　　給食ナビ

主菜｜麺類

ナスとアーモンドのトマトソースパスタ　

1153 kcal

ナスとアーモンドを使った、コクのあるタイプのソースになっています。
（調理時間約5分）

栄養価の詳細

レシピ提供：カロレピ！

材料

作り方

よりコクを出すため、ココアパウダーとグラニュー糖を使っています。

1	＊トマトソースを作る　　ニンニクは縦半分に切って芯を除き、玉ネギは薄切りにします。
2	鍋にオリーブ油、ニンニクを入れて弱火にかけます。
3	ニンニクがうっすら色づき、香りが立ってきたら、玉ネギを加えてしんなりするまで炒めます。
4	つぶしたトマトの水煮を加えて、塩、コショウをふり、バジルを加えて30～40分煮込みます。
5	バジルを取り出し、裏ごしします。
6	＊パスタを作る　ナスは乱切りにし、180℃の油で素揚げし、塩をふってしばらくなじませます。
7	ニンニクはみじん切りにし、赤唐辛子はタネを取って、輪切りにします。
8	フライパンにオリーブ油、７を入れて弱火にかけます。
9	ニンニクがうっすら色づき、香りが立ったら６のナス、５のトマトソース、アーモンド、グラニュー糖、ココアパウダーを加える。
10	１０分ほど弱火で煮ます。
11	鍋にたっぷりお湯を沸かし、パスタを茹で始めます。
12	９にオレガノを加え、茹で上がったパスタを加えて、手早く混ぜます。
13	器にパスタを盛りつけ、バジルの葉を飾ります。