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スパゲッティ ボロネーゼ
725 kcal
スパゲッティ ボロネーゼ
（調理時間 1時間以上）
（調理時間 1時間以上）
投稿者： オレンジペコ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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スパゲティ
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100 g
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ミートソース
|
125 g
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バター
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大さじ 0.25
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パルメザンチーズ
※ 又はパルミジャーノ・レッジャー |
大さじ 0.25
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ひき肉（牛）
※ ミートソース（５００ｇ） |
62.5 g
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[旬] たまねぎ
※ ミートソース（５００ｇ） |
0.06 個
|
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|
にんじん
※ ミートソース（５００ｇ） |
0.06 本
|
|
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セロリ
※ ミートソース（５００ｇ） |
0.12 本
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[旬] にんにく
※ １／４かけ ミートソース（５０ |
1.25 g
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[旬] とうがらし
※ （赤）ミートソース（５００ｇ） |
0.06 本
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ワイン（赤）
※ ミートソース（５００ｇ） |
32.5 ml
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トマト（缶詰）
※ （水煮）ミートソース（５００ｇ |
62.5 g
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オリーブ油
※ ５０ml ミートソース（５００ |
0 g
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塩
|
少々
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ナツメグ
|
少々
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作り方
1 |
＊下準備・牛肉をフードプロセッサーで少し粗めのミンチにする・トマトの水煮を裏ごしする
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|---|---|
2 |
●ミートソースを作る 玉ネギ、ニンジン、セロリ、ニンニクはすべてみじん切りにします。赤唐辛子は輪切りにします。
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3 |
鍋にオリーブ油、ニンニクのみじん切り、赤唐辛子を入れて弱火にかけます。
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4 |
ニンニクがうっすら色づき香りが立ってきたら、１の香味野菜のみじん切りを加え、弱火で１０分程炒めます。
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5 |
牛ひき肉を加えて塩をふり、水分がなくなるまでよく炒めます。（肉の臭みをとばすため）
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6 |
赤ワインを加え、強火にして水分をとばしながら煮ます。
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7 |
裏ごししたトマトの水煮とローリエを加え、弱火で３０～４０分煮ます。仕上げにナツメグを加えます。
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8 |
●パスタを作る 鍋にたっぷりの湯を沸かし、パスタを入れて茹で始めます。
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9 |
８ フライパンに茹で上がったパスタ、７のミートソース、バター、粉チ－ズを加えて弱火にかけ手早く混ぜます。
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