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材料名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
[旬] さといも
※ 皮つきの生 |
105 g
|
|
油揚げ
※ 寿司揚げ |
20 g
|
|
ブロッコリー
|
30 g
|
|
ひき肉(鶏)
|
17.5 g
|
A |
[旬] たまねぎ
|
0.12 個
|
A |
にんじん
|
15 g
|
A |
生しいたけ
|
10 g
|
A |
塩
|
少々
|
A |
こしょう
|
少々
|
A |
ラカントS顆粒
|
小さじ 0.5
|
A |
濃口しょうゆ
|
小さじ 0.5
|
A |
料理酒
|
大さじ 1
|
A |
だしの素
|
小さじ 0.5
|
B |
水
|
0.25 カップ
|
B |
濃口しょうゆ
|
大さじ 0.5
|
B |
ラカントS顆粒
|
小さじ 0.5
|
B |
料理酒
|
大さじ 0.5
|
B |
みりん(本みりん)
|
大さじ 0.5
|
B |
片栗粉
|
小さじ 0.5
|
C |
水
|
大さじ 0.5
|
C |
1 |
![]() たまねぎ、にんじんは洗って皮をむき、生しいたけは硬く絞ったふきんでかさを拭きいしづきを落とし、共にみじん切りにします。
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---|---|
2 |
![]() 温めたフライパンにひき肉(鶏)と手順1の材料、塩、こしょう、酒を入れ、焦がさないように混ぜながら炒ります。
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3 |
たまねぎが透き通ったら、グループAのその他の材料を入れ、全体になじむようによく混ぜ、さましておきます。
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4 |
![]() 里芋はよく洗って皮のまま、シリコンスチーマーに入れ、ふたをして600Wで5分、竹串がスッと通るまで加熱します。
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5 |
![]() 加熱が終わった里芋は、必ず乾いたふきんかタオルで持ち皮をむきます。熱いうちにすりこ木などでつぶしておきます。
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6 |
![]() つぶした里芋と炒めてさました具を混ぜます。
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7 |
![]() 油揚げ(寿司揚げを使用してください)を長方形の形で半分に切ります。
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8 |
![]() 寿司揚げを開いて中に6等分した里芋の種を詰めます。揚げを破らないように注意しながら詰め、口をなるべく閉じるように整えます
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9 |
![]() 温め中火にしたフライパンで、転がしながら全体に程よい焦げ目をつけます。
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10 |
グループBを鍋に入れ、沸騰したら、よく混ぜたグループCを入れとろみをつけます。
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11 |
洗って、食べやすい大きさに切ったブロッコリーをシリコンスチーマーに入れ、600Wで2分ほど加熱します。
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12 |
![]() お皿に里芋のおいなりコロッケを盛りつけ、あんをかけ、ブロッコリーを添えたら出来上がり。
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