里芋のおいなりコロッケ　給食ナビ

主菜｜野菜のおかず

里芋のおいなりコロッケ

258 kcal

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寿司揚げに甘辛く味を付けたミンチと野菜を混ぜた里芋を詰め、こんがり焼いてとろ～りあんをかけました。
（調理時間約30分）

投稿者：東雲ＡａｎｄＭ

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栄養価の詳細

レシピ提供：カロレピ！

材料

材料名	分量	ｸﾞﾙｰﾌﾟ
[旬] さといも ※ 皮つきの生	105 g
油揚げ ※ 寿司揚げ	20 g
ブロッコリー	30 g
ひき肉（鶏）	17.5 g	A
[旬] たまねぎ	0.12 個	A
にんじん	15 g	A
生しいたけ	10 g	A
塩	少々	A
こしょう	少々	A
ラカントS顆粒	小さじ 0.5	A
濃口しょうゆ	小さじ 0.5	A
料理酒	大さじ 1	A
だしの素	小さじ 0.5	B
水	0.25 カップ	B
濃口しょうゆ	大さじ 0.5	B
ラカントS顆粒	小さじ 0.5	B
料理酒	大さじ 0.5	B
みりん（本みりん）	大さじ 0.5	B
片栗粉	小さじ 0.5	C
水	大さじ 0.5	C

作り方

シリコンスチーマーがない場合は、里芋を濡れたペーパータオルで包み、さらにラップして加熱するとよいです。油揚げは寿司揚げを使用すると作りやすいです。また、油揚げに種を詰める時、ひっくり替えして詰めると食感がよりコロッケっぽくなります。

1	たまねぎ、にんじんは洗って皮をむき、生しいたけは硬く絞ったふきんでかさを拭きいしづきを落とし、共にみじん切りにします。
2	温めたフライパンにひき肉(鶏)と手順1の材料、塩、こしょう、酒を入れ、焦がさないように混ぜながら炒ります。
3	たまねぎが透き通ったら、グループAのその他の材料を入れ、全体になじむようによく混ぜ、さましておきます。
4	里芋はよく洗って皮のまま、シリコンスチーマーに入れ、ふたをして600Ｗで5分、竹串がスッと通るまで加熱します。
5	加熱が終わった里芋は、必ず乾いたふきんかタオルで持ち皮をむきます。熱いうちにすりこ木などでつぶしておきます。
6	つぶした里芋と炒めてさました具を混ぜます。
7	油揚げ(寿司揚げを使用してください)を長方形の形で半分に切ります。
8	寿司揚げを開いて中に6等分した里芋の種を詰めます。揚げを破らないように注意しながら詰め、口をなるべく閉じるように整えます
9	温め中火にしたフライパンで、転がしながら全体に程よい焦げ目をつけます。
10	グループBを鍋に入れ、沸騰したら、よく混ぜたグループCを入れとろみをつけます。
11	洗って、食べやすい大きさに切ったブロッコリーをシリコンスチーマーに入れ、600Wで2分ほど加熱します。
12	お皿に里芋のおいなりコロッケを盛りつけ、あんをかけ、ブロッコリーを添えたら出来上がり。

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