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トマトの麻婆豆腐
284 kcal
トマトの酸味でさっぱりいただけます。食べ慣れた味にひと味プラスで新しい美味しさに出会えた気分♪
（調理時間 約45分）
（調理時間 約45分）
投稿者： オレンジペコ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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木綿豆腐
※ 2丁 |
150 g
|
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豚ひき肉
|
37.5 g
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トマト
※ ４００ｇ |
0.5 個
|
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こねぎ
|
0.62 本
|
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葉ねぎ
※ A |
0.06 本
|
|
|
[旬] しょうが
※ １かけ A |
2.5 g
|
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|
[旬] にんにく
※ １かけ A |
2.5 g
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|
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トウバンジャン
※ A |
大さじ 0.17
|
|
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サラダ油
※ A |
大さじ 0.25
|
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水
※ B |
50 cc
|
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料理酒
※ B |
大さじ 0.5
|
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|
コチュジャン
※ B |
大さじ 0.5
|
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|
鶏がらスープ
※ （顆粒）B |
大さじ 0.17
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しょうゆ
※ B |
大さじ 0.17
|
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こしょう
※ B |
少々
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|
塩
※ B |
少々
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片栗粉
※ C |
大さじ 0.25
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|
水
※ C |
大さじ 0.38
|
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ごま油
※ C |
小さじ 0.25
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作り方
1 |
木綿豆腐はサッと熱湯をくぐらせ水切りをしておきます。粗熱が取れたら横半分にし１．５cm幅に切ります。
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|---|---|
2 |
トマトはヘタを取って1個を８等分のくし形に切ります。
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3 |
万能ネギは小口切りにします。Aのネギ、ショウガ、ニンニクはみじん切りにします。
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4 |
深めのフライパンにサラダ油とAを入れて弱火にかけます。香りが立ってきたら中火にし、豚ひき肉を炒めます。
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5 |
肉がポロポロになるまで炒めたら、合わせたBの調味量を入れてひと煮立ちさせ、１の豆腐を加えて5分ほど煮ます。
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6 |
５にトマトを加え、合わせたＣの水溶き片栗粉を回し入れとろみをつけます。ゴマ油を加えひと混ぜしたら火を止めます。
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7 |
器に盛り、万能ネギを散らします。
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