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鶏の揚げ焼きピリ辛ねぎソース
551 kcal
ピリッと辛みのあるソースとねぎ、カイワレの辛みが合わさって、油を使って調理した鶏肉もサッパリといただけます。
（調理時間 約45分）
（調理時間 約45分）
投稿者： オレンジペコ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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もも肉（鶏、生）
※ ２枚 |
162.5 g
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しょうゆ
※ A肉の下味 |
大さじ 0.25
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料理酒
※ A肉の下味 |
大さじ 0.25
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片栗粉
|
大さじ 1
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たまご
|
0.25 個
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葉ねぎ
※ １３０ｇ |
0.25 本
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酢
※ Bピリ辛ダレ |
大さじ 0.5
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しょうゆ
※ Bピリ辛ダレ |
大さじ 0.75
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水
※ Bピリ辛ダレ |
大さじ 0.5
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砂糖
※ Bピリ辛ダレ |
大さじ 0.12
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ごま油
※ Bピリ辛ダレ |
大さじ 0.12
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トウバンジャン
※ Bピリ辛ダレ |
小さじ 0.25
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ラー油
※ Bピリ辛ダレ |
少々
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サラダ油
※ 揚げ油 |
少々
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かいわれ大根
|
0.25 パック
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さつまいも
※ （チップスにして）付け合せ |
75 g
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作り方
1 |
鶏肉は筋を切り、厚みが均一になるように広げ、味がなじむように身にフォークで何箇所か穴をあけます。
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|---|---|
2 |
ひと口サイズに切り、Aの下味を絡めて１０分位おきます。
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3 |
付け合せのサツマイモはチップス用にうすくスライスして水にさらしておきます。
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4 |
フライパンに２cm位の深さまで油を注ぎ、170℃に熱し、水気を拭き取った２のサツマイモを入れて、ゆっくり揚げます。
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5 |
油を切って広げておきます。
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6 |
同じフライパンに油を熱し、１の鶏肉に片栗粉をはたき、溶き卵を絡めながら両面こんがり焼き色をつけ、じっかり中まで火を通しま
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7 |
ネギは白髪ネギにし、カイワレは根を落とし半分に切り、混ぜ合わせます。Bの調味量を合わせておきます。
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8 |
６の肉を器に盛り、７のネギ、カイワレをのせてBを回しかけ、サツマイモのチップスを添えます。
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