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小松菜と落し卵のすまし汁
186 kcal
削り節プラスで一段と旨みが アップしますよ。
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： オレンジペコ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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[旬] 小松菜
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0.25 束
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たまご
|
1 個
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だし汁
※ A |
1 カップ
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だしの素
※ A |
小さじ 0.25
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みりん（本みりん）
※ A |
大さじ 0.5
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塩
※ A |
小さじ 0.25
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しょうゆ
※ A |
大さじ 0.25
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かつお節
※ （削り節）１／４カップ |
12.5 g
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作り方
卵を溶かずに落し卵にするのがポイント。火を通しすぎず、半熟ぐらいでいただくのがお勧めです。
1 |
小松菜は根元を落し、塩少々を加えた熱湯で茹でて、冷水に取り、水気を絞って２cm長さに切ります。
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|---|---|
2 |
鍋にAの調味量を入れ中火で煮立て、卵を溶かずに落し入れ、周りが白っぽくなるまで弱火で煮ます。
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3 |
削り節をレンジで３０秒加熱し、水分を飛ばします。（これで香りもよくなります）２をお椀に盛り、削り節を添えます。
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