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ミートボールのレモン煮
379 kcal
コクのあるソースにレモン風味で爽やかに。ミートボールもフワフワです。付け合せのマッシュポテトはあっさりに仕上げます。
（調理時間 約60分）
（調理時間 約60分）
投稿者： オレンジペコ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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豚ひき肉
※ または牛ひき肉 |
50 g
|
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鶏ひき肉
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33.33 g
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パン粉（乾燥）
|
0.17 カップ
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牛乳
|
0.08 カップ
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たまねぎ
※ 中 |
0.17 個
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たまご
|
0.17 個
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アンチョビ
※ （フィレ）２枚 |
0.33 尾
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セロリ
|
0.08 本
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オールスパイス
※ （パウダー） |
少々
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塩
|
少々
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こしょう
|
少々
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レモン
※ 大 |
0.17 個
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ワイン（白）
※ １／２カップ |
16.67 cc
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水
※ A |
0.33 カップ
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コンソメ（固形）
※ 固形スープの素 A |
0.17 個
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ローリエ
※ A |
0.17 枚
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バター
※ ブールマニエ |
大さじ 0.33
|
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薄力粉(小麦粉)
※ ブールマニエ |
大さじ 0.33
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じゃがいも
※ マッシュポテト |
0.5 個
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牛乳
※ マッシュポテト |
0.12 カップ
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ペッパー（白）
※ マッシュポテト |
少々
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作り方
1 |
玉ネギ、セロリ、アンチョビはみじん切りにし他のミートボールの材料とボウルに入れ、粘りが出るまで充分に練ります。
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|---|---|
2 |
鍋にバター大さじ１を溶かし、レモンの輪切りを並べます。その上にミートボールを丸めて入れ、白ワインを注ぎ入れます。
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3 |
蓋をして約１分蒸します。
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4 |
Aの材料を入れて、約５分中火で煮ます。ミートボールの表面が固まったら取り出します。レモンは取り除きます。
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5 |
鍋に残った煮汁にブールマニエ（分量のバターと小麦粉を練り合わせたもの）でとろみをつけます。
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6 |
４のミートボールを戻し入れ、約５分煮ます。
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7 |
ジャガイモを皮ごと柔らかく茹で、熱いうちに皮をむき、つぶしてボウルに入れます。
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8 |
7に牛乳と塩少々、ホワイトペッパーを加えなめらかになるようにのばします。
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9 |
器にレタスを敷いてマッシュポテトをのせ、６のミートボールを盛り付けます。上に煮汁をかけて完成です。
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