主菜|野菜のおかず
新ジャガと玉ネギのお手軽ポトフ風
392 kcal
美味しい旬の野菜をたっぷり食べたいということで・・・今回は、素材の味をそのまま味わえるようにスープで煮込みました。
(調理時間 約45分)
投稿者: オレンジペコ
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
牛肉
※ 薄切り
100 g
じゃがいも
※ 新じゃが
1
[旬] たまねぎ
※ 新たま
0.75
にんじん
0.5
サラダ油
大さじ 0.25
1.25 カップ
コンソメ(顆粒)
※ A
小さじ 0.5
ローリエ
※ A
0.25
小さじ 0.25
ペッパー(黒)
少々
作り方
手軽に出来るように野菜は少し小さめで、お肉も塊ではなくうす切りを使いました。
1
ジャガイモは1個を2~3つに切りニンジンは皮をむいて3cm厚さの半月切り、玉ネギは1個を4つに切ります。
2
鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を丸め、やや平たくつぶして並べ入れます。
3
両面にこんがりと焼き色がついたら取り出します。
4
2の鍋に水、1、Aを入れて火にかけ煮立ったらアクを取って弱火にし、15分程煮ます。
5
3の牛肉を戻し入れ2~3分煮て、塩、ブラックペッパーで味を調えます。お好みで粒マスタードを添えます。