主菜|麺類
レモン風味のピリ辛ダレで冷やしラーメン
829 kcal
レモン風味のピリッと辛いタレでいただく冷やしラーメンにしました。さっぱり食べられるように、自家製のタレを作りました。

(調理時間 約45分)
投稿者: オレンジペコ
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
中華めん(生)
1
水菜
※ 1/2袋
25 g
アスパラガス
2
もやし
0.25
ベーコン
2
かにかまぼこ
25 g
たまご
※ 錦糸卵
1
しょうゆ
※ 自家製ピリ辛ダレ
40 cc
みりん(本みりん)
※ 自家製ピリ辛ダレ
20 cc
レモン果汁
※ (柑橘類の絞り汁でOK)自家製
20 cc
しょうが(おろし)
※ 1かけ分 自家製ピリ辛ダレ
2.5 g
砂糖
※ 自家製ピリ辛ダレ
大さじ 0.25
コチュジャン
※ 自家製ピリ辛ダレ
小さじ 0.5
トウバンジャン
※ 自家製ピリ辛ダレ
小さじ 0.25
ラー油
※ 自家製ピリ辛ダレ
少々
ごま油
※ 自家製ピリ辛ダレ
大さじ 0.5
ごま(乾)
※ (白炒り)
少々
作り方
1
水菜、アスパラは食べやすい大きさに切ります。アスパラとモヤシをサッと茹でておきます。カニかまはほぐします。
2
ベーコンは細切りでカリカリに焼きます。卵を焼いて細切りにします。(錦糸卵)
3
タレの材料をよく混ぜ合わせます。
4
茹でためんを器に盛り、1、2の具を乗せていきます。仕上げにゴマを振り、タレをかけていただきます。