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わらびと筍の煮物
115 kcal
旬のわらびと筍を使って春を満喫☆
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： Marble
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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わらび
|
50 g
|
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たけのこ（ゆで）
|
100 g
|
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油揚げ
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0.5 枚
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だし汁
|
100 cc
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しょうゆ（濃口）
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大さじ 0.5
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ラカントS液状
|
小さじ 1
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日本酒
|
大さじ 0.5
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作り方
冷ますことで味が染みます。わらびのアク抜きは重曹を入れて熱湯をかけて冷ますだけの手軽なものなので、ぜひこの時期しか味わえないフレッシュなわらびを楽しみましょう。
1 |
 わらびは、鍋に入れ、重曹小１をふりかけ、熱湯を注ぎ、冷めるまでそのままおいて、アク抜きをする
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|---|---|
2 |
油揚げは熱湯で茹でて、油抜きする。５センチ長さの短冊に切る。水気を絞っておく
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3 |
筍は食べやすい大きさに切る。アク抜きしたわらびは５センチ長さに切る。
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4 |
鍋に、出し汁とラカントS液状Ｓ、酒を加え火にかけ、沸騰すれば、わらび、筍、油揚げを加え、弱火にして、１５分煮る。
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5 |
醤油を加え、５分にて、そのまま冷ます。
温め直して器に盛りつける。 |