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夏野菜のエスニック炒め
214 kcal
ちょっとエスニックな香りを楽しみつつ、野菜パワーをもらっちゃいます♪
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： オレンジペコ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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ソーセージ
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37.5 g
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[旬] なす
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0.75 本
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きゅうり
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0.5 本
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赤パプリカ
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0.25 個
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ごま油
|
大さじ 0.5
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しょうが
※ １／２かけ |
1.25 g
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にんにく
※ １かけ |
2.5 g
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ナンプラー
※ A味付け用 |
大さじ 0.75
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酢
※ A味付け用 |
大さじ 0.5
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料理酒
※ 適量 |
少々
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作り方
1 |
ソーセージは細かく切れ目を入れて2～3つに切ります。ショウガ、ニンニクはみじん切りにします。
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|---|---|
2 |
ナスはヘタを取り、所々皮をむいて縦4つ割りにし、3cm長さに切ります。塩少々をまぶして5分ほどおき、水気を拭きます。
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3 |
キュウリは縞目に皮をむいて縦半分に切り、スプーンで種をこそげて3cm長さに切ります。
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4 |
パプリカはヘタとタネを取って、1口大の乱切りにします。
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5 |
フライパンにゴマ油を中火で熱し、ショウガ、ニンニクを炒めて香りが出たら、２，３，４を加えます。
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6 |
しんなりしたら１を加え、全体に火が通るまで炒めます。
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7 |
Aの調味量を加えて強火で水分を飛ばし、塩少々を加えて味を調えます。
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