ナスとひき肉のトマトカレー　給食ナビ

主菜｜ごはんもの

ナスとひき肉のトマトカレー

502 kcal

ひき肉とナスを炒め合わせてカレー粉をからめ、トマトと煮込みます。カラムマサラで風味をアップさせました。
（調理時間約60分）

栄養価の詳細

レシピ提供：カロレピ！

材料

作り方

1	ナスはヘタを落とし、縦４等分に切り、長さを３等分にします。切ったそばから塩水につけ５分ぐらいおきます。
2	玉ネギ、ニンニクはみじん切りにします。トマトはヘタを取り、ヘタの反対側に十字に切り目を入れ、熱湯にくぐらせます。
3	冷水にとって皮をむき２個はザク切りに、１個は８等分のくし形に切ります。
4	フライパンにバター、サラダ油各大さじ２を入れて中火にかけます。
5	２の玉ネギとニンニクを入れ、玉ネギが薄く色づくまでじっくりと炒めます。
6	ひき肉を加えてポロポロになるまで火を通しカレー粉大さじ１と1/2をふってからめます。
7	強火にしてザク切りトマトを加え、汁気をとばすように炒めます。塩小さじ１、しょう油大さじ３をふって味を調えます。
8	別のフライパンにバター、サラダ油各大さじ１を入れて中火で熱します。
9	１のナスを入れて炒めしんなりしたらカレー粉大さじ1/2、塩少々をふってからめます。
10	ナスを７に加えて混ぜ、しょう油少々で味を調えます。
11	くし形に切ったトマトを加えガラムマサラをふり、混ぜながら3～4分炒め煮にします。
12	器に温かいご飯を盛ってカレーをかけ、パセリを散らします。