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材料名 | 分量 | グループ |
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なす
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1.25 本
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ひき肉(合びき)
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トマト
※ 大 |
0.75 個
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[旬] たまねぎ
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0.25 個
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[旬] にんにく
※ 1かけ |
2.5 g
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カレー粉
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大さじ 0.5
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ガラムマサラ
|
小さじ 0.5
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パセリ(乾)
※ みじん切り |
小さじ 0.25
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ごはん
※ (温かい)4皿分 |
1 杯
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塩
※ と少々 |
小さじ 0.25
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しょうゆ
※ と少々 |
大さじ 0.75
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バター
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大さじ 0.75
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サラダ油
|
大さじ 0.75
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1 |
ナスはヘタを落とし、縦4等分に切り、長さを3等分にします。切ったそばから塩水につけ5分ぐらいおきます。
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2 |
玉ネギ、ニンニクはみじん切りにします。トマトはヘタを取り、ヘタの反対側に十字に切り目を入れ、熱湯にくぐらせます。
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3 |
冷水にとって皮をむき2個はザク切りに、1個は8等分のくし形に切ります。
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4 |
フライパンにバター、サラダ油各大さじ2を入れて中火にかけます。
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5 |
2の玉ネギとニンニクを入れ、玉ネギが薄く色づくまでじっくりと炒めます。
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6 |
ひき肉を加えてポロポロになるまで火を通しカレー粉大さじ1と1/2をふってからめます。
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7 |
強火にしてザク切りトマトを加え、汁気をとばすように炒めます。塩小さじ1、しょう油大さじ3をふって味を調えます。
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8 |
別のフライパンにバター、サラダ油各大さじ1を入れて中火で熱します。
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9 |
1のナスを入れて炒めしんなりしたらカレー粉大さじ1/2、塩少々をふってからめます。
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10 |
ナスを7に加えて混ぜ、しょう油少々で味を調えます。
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11 |
くし形に切ったトマトを加えガラムマサラをふり、混ぜながら3~4分炒め煮にします。
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12 |
器に温かいご飯を盛ってカレーをかけ、パセリを散らします。
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