主菜|ごはんもの
ナスとひき肉のトマトカレー
502 kcal
ひき肉とナスを炒め合わせてカレー粉をからめ、トマトと煮込みます。カラムマサラで風味をアップさせました。
(調理時間 約60分)
投稿者: オレンジペコ
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
なす
1.25
ひき肉(合びき)
トマト
※ 大
0.75
[旬] たまねぎ
0.25
[旬] にんにく
※ 1かけ
2.5 g
カレー粉
大さじ 0.5
ガラムマサラ
小さじ 0.5
パセリ(乾)
※ みじん切り
小さじ 0.25
ごはん
※ (温かい)4皿分
1
※ と少々
小さじ 0.25
しょうゆ
※ と少々
大さじ 0.75
バター
大さじ 0.75
サラダ油
大さじ 0.75
作り方
1
ナスはヘタを落とし、縦4等分に切り、長さを3等分にします。切ったそばから塩水につけ5分ぐらいおきます。
2
玉ネギ、ニンニクはみじん切りにします。トマトはヘタを取り、ヘタの反対側に十字に切り目を入れ、熱湯にくぐらせます。
3
冷水にとって皮をむき2個はザク切りに、1個は8等分のくし形に切ります。
4
フライパンにバター、サラダ油各大さじ2を入れて中火にかけます。
5
2の玉ネギとニンニクを入れ、玉ネギが薄く色づくまでじっくりと炒めます。
6
ひき肉を加えてポロポロになるまで火を通しカレー粉大さじ1と1/2をふってからめます。
7
強火にしてザク切りトマトを加え、汁気をとばすように炒めます。塩小さじ1、しょう油大さじ3をふって味を調えます。
8
別のフライパンにバター、サラダ油各大さじ1を入れて中火で熱します。
9
1のナスを入れて炒めしんなりしたらカレー粉大さじ1/2、塩少々をふってからめます。
10
ナスを7に加えて混ぜ、しょう油少々で味を調えます。
11
くし形に切ったトマトを加えガラムマサラをふり、混ぜながら3~4分炒め煮にします。
12
器に温かいご飯を盛ってカレーをかけ、パセリを散らします。