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あさりと菜の花のタイ風ナンプラーボンゴレ
582 kcal
我が家の定番ボンゴレをご紹介いたします。
ボンゴレって意外に味がきまらないのですが、ナンプラーでばっちり決まりますよ。
（調理時間 約30分）
ボンゴレって意外に味がきまらないのですが、ナンプラーでばっちり決まりますよ。
（調理時間 約30分）
投稿者： いくみ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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スパゲティ
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100 g
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塩
|
大さじ 0.5
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あさり（殻付き）
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200 g
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菜の花
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75 g
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[旬] にんにく
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0.5 片
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鷹の爪
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0.5 本
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オリーブ油
|
大さじ 0.5
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ペッパー（黒）
|
少々
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ワイン（白）
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40 cc
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ナンプラー
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小さじ 1
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オリーブ油
|
小さじ 0.5
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作り方
＊塩水の目安は５００ｃｃの水に大さじ１（＝１５ｇ）の塩です。
＊パスタは表示茹で時間の２分前に湯から上げ、フライパンで加熱しながらアルデンテにするとよいです。
＊味気ない場合は最後にコンソメ顆粒またはチキンス−プの素で味を決めます。
＊パスタは表示茹で時間の２分前に湯から上げ、フライパンで加熱しながらアルデンテにするとよいです。
＊味気ない場合は最後にコンソメ顆粒またはチキンス−プの素で味を決めます。
1 |
あさりはざるを入れたボウルにひたひたよりやや少なめの水と塩３％を入れて新聞をかぶせて冷蔵庫に２時間ほど保存します。
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|---|---|
2 |
鍋に２Lの水と大さじ１の塩を入れて火にかける。沸騰後、パスタを入れてほぐし表示茹で時間の２分前にタイマーをセットします。
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3 |
フライパンに折ってタネを除いた鷹の爪と■を入れ加熱し香りを油に移したら貝を入れさっと炒め、白ワインを回しかけて火を通す。
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4 |
タイマーがなったら鍋に菜の花も入れてさっと茹で、パスタと一緒に引き上げて中火にかけたフライパンに入れて混ぜ合わせる。
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5 |
途中茹で汁をレードル１、２杯分を入れながらパスタをアルデンテにする。塩味を見てから＠で調味する。ナンプラー入れすぎ注意。
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6 |
●のオイルをたらして混ぜ、温めたお皿にパスタをぐるぐると高く盛り付け、鷹の爪を飾る。スープが少し残っているくらいがよい。
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