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うどんのピリ辛ジャージャー麺
711 kcal
うどんのピリ辛ジャージャー麺
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： オレンジペコ
0
材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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うどん（生）
|
100 g
|
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きゅうり
|
0.5 本
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ひき肉（合びき）
|
100 g
|
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生しいたけ
|
2 個
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|
しょうが（おろし）
|
小さじ 0.5
|
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|
長ねぎ
|
0.5 本
|
|
|
水
|
100 cc
|
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ごま油
|
小さじ 1
|
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片栗粉
|
小さじ 1
|
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トウバンジャン
※ Aタレ |
小さじ 1
|
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|
砂糖
※ Aタレ |
大さじ 1
|
|
|
しょうゆ
※ Aタレ |
大さじ 0.5
|
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味噌（豆）
※ Aタレ |
大さじ 1.5
|
|
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料理酒
※ Aタレ |
大さじ 2
|
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鶏がらスープ
※ （顆粒）Aタレ |
小さじ 1
|
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さんしょう
※ 粉山椒 |
少々
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作り方
1 |
ネギは分量の1/3を白髪ネギにして冷水に放ち、残りの2/3はみじん切りにします。
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|---|---|
2 |
シイタケは石突きを除いてみじん切りにします。キュウリは半分の長さに切ってせん切りにします。
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3 |
うどんを茹でて、冷水で洗って冷まし、ザルに上げておきます。
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4 |
フライパンにゴマ油（分量外）を熱し、合びき肉、２のシイタケ、おろしショウガを加えて炒めます。
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5 |
４に火が通ったら、合わせておいたAの調味料を加えて混ぜ、水200ｃｃを注いで弱火で4～5分煮込みます。
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6 |
５に水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ、トロミがついたら、みじん切りにしたネギとゴマ油を加えひと混ぜします。
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7 |
器に３のうどんを盛り、６をかけ、２のキュウリと白髪ネギをのせます。お好みで粉山椒をふっていただきます。
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