主菜|ごはんもの
キノコと干貝柱の炊きおこわ
537 kcal
蒸さないで、炊き込むタイプのお手軽な「おこわ」です。
(調理時間 約60分)
投稿者: オレンジペコ
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
もち米
0.75 カップ
貝柱
※ 干し貝柱
7.5 g
まいたけ
12.5 g
ぶなしめじ
0.25 パック
にんじん
10 g
[旬] たけのこ(生)
12.5 g
さやいんげん
17.5 g
もも肉(鶏、生)
50 g
干し貝柱のもどし汁
※ A合わせ調味料
75 cc
砂糖
※ A合わせ調味料
大さじ 0.25
しょうゆ
※ A合わせ調味料
大さじ 0.75
みりん(本みりん)
※ A合わせ調味料
大さじ 0.5
料理酒
12.5 cc
小さじ 0.17
ごま油
大さじ 0.5
作り方
1
干貝柱はほぐしてぬるま湯(約40℃)に数分浸し、ラップをかけて電子レンジで2~3分加熱します。
2
米は炊く30分前に洗って、水に浸けておきます。
3
舞茸、シメジは石づきをとって小房に分け、ニンジン、タケノコはいちょう切りにします。鶏モモ肉は1~2cmくらいに切ります。
4
鍋にゴマ油を熱し、3の鶏モモ肉、ニンジン、タケノコ、舞茸、シメジを炒めます。
5
Aの調味量、1の戻した干貝柱をくずして加え、煮汁が半分くらいになるまで煮て、具と汁に分けておきます。
6
インゲンの筋をとり、1cm幅の斜め切りにし、塩小さじ1/4、砂糖小さじ1で煮含めます。
7
酒と5の煮汁と水を合わせて2と1/2カップ(500cc)にします。
8
炊飯器に米と7を入れ、塩で調味し、5の具を加えて炊きます。
9
8が炊き上がったら6のインゲンを加えて、全体を混ぜ合わせ、器に盛ります。