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キノコと干貝柱の炊きおこわ
537 kcal
蒸さないで、炊き込むタイプのお手軽な「おこわ」です。
（調理時間 約60分）
（調理時間 約60分）
投稿者： オレンジペコ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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もち米
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0.75 カップ
|
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貝柱
※ 干し貝柱 |
7.5 g
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まいたけ
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12.5 g
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ぶなしめじ
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0.25 パック
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にんじん
|
10 g
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[旬] たけのこ（生）
|
12.5 g
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さやいんげん
|
17.5 g
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もも肉（鶏、生）
|
50 g
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干し貝柱のもどし汁
※ A合わせ調味料 |
75 cc
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砂糖
※ A合わせ調味料 |
大さじ 0.25
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しょうゆ
※ A合わせ調味料 |
大さじ 0.75
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みりん（本みりん）
※ A合わせ調味料 |
大さじ 0.5
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料理酒
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12.5 cc
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塩
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小さじ 0.17
|
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ごま油
|
大さじ 0.5
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作り方
1 |
干貝柱はほぐしてぬるま湯（約40℃）に数分浸し、ラップをかけて電子レンジで2～3分加熱します。
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|---|---|
2 |
米は炊く30分前に洗って、水に浸けておきます。
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3 |
舞茸、シメジは石づきをとって小房に分け、ニンジン、タケノコはいちょう切りにします。鶏モモ肉は１～2cmくらいに切ります。
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4 |
鍋にゴマ油を熱し、３の鶏モモ肉、ニンジン、タケノコ、舞茸、シメジを炒めます。
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5 |
Aの調味量、１の戻した干貝柱をくずして加え、煮汁が半分くらいになるまで煮て、具と汁に分けておきます。
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6 |
インゲンの筋をとり、1cm幅の斜め切りにし、塩小さじ1/4、砂糖小さじ１で煮含めます。
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7 |
酒と５の煮汁と水を合わせて２と1/2カップ（500ｃｃ）にします。
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8 |
炊飯器に米と７を入れ、塩で調味し、５の具を加えて炊きます。
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9 |
８が炊き上がったら６のインゲンを加えて、全体を混ぜ合わせ、器に盛ります。
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