副菜|豆腐・大豆
高野豆腐つくねの詰め煮
196 kcal
高野豆腐を筒状にしてつくねを詰めました。
砂糖を使わずラカントで仕上げたヘルシーなおかずです。
(調理時間 約30分)
投稿者: spice kitchen
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
凍り豆腐
※ 高野豆腐
1.5
ひき肉(鶏)
25 g
白ねぎ
※ あらみじん切り
2.5 cm
たまご
5 g
A
料理酒
小さじ 0.25
A
しょうゆ(濃口)
小さじ 0.25
A
ラカントS顆粒
小さじ 0.25
A
しょうが(おろし)
小さじ 0.25
A
片栗粉
小さじ 0.25
A
だし汁
0.5 カップ
B
薄口しょうゆ
大さじ 0.5
B
料理酒
大さじ 0.25
B
ラカントS顆粒
大さじ 0.5
B
白ねぎ
※ 白髪ネギにする。
2.5 cm
B
作り方
つくねに加えるネギは青ネギでもOK
青みがある方が見た目きれいですが 今回白髪ネギを使いたかったので白ネギを使用しました。
白髪ネギで残った分を加えました。
1
凍り豆腐は冷水に着けて戻し、水気をよく絞ってから半分に切り、中に包丁を入れ、袋状にする。
2
ボウルに鶏ひき肉を入れ、Aを加え粘りがでるまでしっかり混ぜ合わせる。
あらみじん切りにした白ネギを加え混ぜ合わせる。
3
2を1に詰める。
鍋にBを入れ、鶏ひき肉を詰めた凍り豆腐を並べ中火にかけ、フツフツとしてきたら弱火にして10分ほど煮る
4
器に盛り、白髪ネギをトッピングし、あればスナップエンドウ、絹さやなどを飾る。