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材料名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
凍り豆腐
※ 高野豆腐 |
1.5 枚
|
|
ひき肉(鶏)
|
25 g
|
|
白ねぎ
※ あらみじん切り |
2.5 cm
|
|
たまご
|
5 g
|
A |
料理酒
|
小さじ 0.25
|
A |
しょうゆ(濃口)
|
小さじ 0.25
|
A |
ラカントS顆粒
|
小さじ 0.25
|
A |
しょうが(おろし)
|
小さじ 0.25
|
A |
片栗粉
|
小さじ 0.25
|
A |
だし汁
|
0.5 カップ
|
B |
薄口しょうゆ
|
大さじ 0.5
|
B |
料理酒
|
大さじ 0.25
|
B |
ラカントS顆粒
|
大さじ 0.5
|
B |
白ねぎ
※ 白髪ネギにする。 |
2.5 cm
|
B |
1 |
凍り豆腐は冷水に着けて戻し、水気をよく絞ってから半分に切り、中に包丁を入れ、袋状にする。
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---|---|
2 |
ボウルに鶏ひき肉を入れ、Aを加え粘りがでるまでしっかり混ぜ合わせる。
あらみじん切りにした白ネギを加え混ぜ合わせる。 |
3 |
2を1に詰める。
鍋にBを入れ、鶏ひき肉を詰めた凍り豆腐を並べ中火にかけ、フツフツとしてきたら弱火にして10分ほど煮る |
4 |
![]() 器に盛り、白髪ネギをトッピングし、あればスナップエンドウ、絹さやなどを飾る。
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